Sopa à lavrador

Sopa boa para os dias de frio

Ingredientes:

100 gr de carne de cozer

1 cebola

3 cenouras médias

2 alhos francês

1 tira de abóbora (200 gr)

1 couve coração

200 gr de feijão vermelho cozido

3 batatas médias

1 fio de azeite

sal qb

2 colheres de sopa de arroz

3 litros de água

Preparação:

Numa panela, coloque a carne inteira, a cebola, a cenoura, as batatas, a abóbora e o alho francês tudo cortado, leve ao lume com 3 litros de água e deixe cozer. Quando cozido, retire a carne e reduza o caldo com a ajuda da varinha mágica. Desfie a carne e volte a coloca-la na panela juntamente com a couve coração cortada em juliana, o feijão e o arroz, deixe cozinhar em lume brando. Tempere com sal a gosto e com um fio de azeite.

Nota: a quantidade de água varia conforme o tempo que deixa os legumes a cozer, no final se achar que a sopa está grossa, junte mais um pouco de água.

BOM APETITE