Ingredientes:
5 postas de raia
4 a 5 batatas cortadas às rodelas
1/2 pimento vermelho
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 dl de azeite
1/2 copo de água
sal e piripiri qb
Preparação:
Corte o pimento às tiras, as batatas e a cebola às rodelas. Num tacho, intercale todos os ingredientes, regue com o azeite e tempere com sal e piripiri. Leve ao lume forte até começar a ferver, depois reduza a temperatura e deixe cozinhar 15 a 20 minutos.
BOM APETITE
Ingredientes:
400 gr de massa à escolha
1 lata de cogumelos
50 gr de bacon cortado às tiras
4 a 5 fatias de queijo flamengo ou outro à escolha
2 dl de natas
6 azeitonas verdes
sal, azeite e noz moscada qb
Preparação:
Cosa a massa em água temperada com sal e um fio de azeite. Quando pronta escorra. Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e junte o bacon e os cogumelos espremidos. Deixe cozinhar um pouco(3 minutos), junte as azeitonas cortadas às rodelas, as natas e o queijo. Deixe cozinhar em lume brando até o queijo derreter. Tempere com sal e noz moscada, retire do lume, junte a massa cozida e escorrida e misture bem. Sirva acompanhado com salada mista.
BOM APETITE
Ingredientes:
4 ovos
150 gr de manteiga
150 gr de açúcar
1 lata de leite condensado cozido
250 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
raspa e sumo de 1 laranja pequena
coco ralado para decorar
Preparação:
Bata os ovos inteiros com o açúcar, junte a manteiga derretida, o leite condensado cozido, a raspa e sumo da laranja e por fim a farinha e o fermento. Bata tudo muito bem, forre uma forma com papel de alumínio e despeje a massa. Leve ao forno aquecido a 170º ou 180º durante 30 a 40 minutos. Use um palito para verificar a cozedura. Quando pronto, retire do forno, desenforme e polvilhe com coco ralado.
BOM APETITE
Ingredientes:
4 postas de salmão(1 por pessoa)
4 batatas
1/5 kg de feijão verde
1 cebola
1 dente de alho
salsa
1 limão
sal, azeite e vinagre qb
Preparação:
Tempere com alguma antecedência o salmão com sal e com sumo de limão. Grelhe o salmão e enquanto isso, coza as batatas e o feijão verde temperados com um pouco de sal. Numa tigela pique a cebola, o dente de alho e a salsa, regue com azeite e vinagre. Coe as batatas e o feijão verde, passe-os para uma terrina e regue com o molho verde. Sirva a acompanhar o salmão.
BOM APETITE
Ingredientes:
6 bifes de peru
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 limão
sal e piripiri qb
azeite e margarina qb
2 colheres de sopa de vinagre
Preparação:
Tempere os bifes, com alguma antecedência, com sal, piripiri, os dentes de alho e sumo de limão. Leve ao lume uma frigideira com uma mistura de azeite e margarina. Frite os bifes, entretanto corte a cebola às rodelas finas, quando terminar de fritar os bifes de peru, use a mesma frigideira para fritar a cebola, junte o vinagre e deixe a cebola cozinhar até ficar macia. Despeje a cebola sobre os bifes e decore com salsa picada. Este prato liga bem com batata cozida.
BOM APETITE
Mais um doce bem tradicional e típico. Esta receita normalmente é feita em tigelas individuais de barro que vão ao forno para aquecer antes de se colocar o preparado.
Ingredientes:
3 ovos
250 gr de açúcar amarelo
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
0,5 L de leite
1 colher de sopa de mel
raspa de 1/2 limão
Preparação:
Bata durante 3 minutos os ovos inteiros com o açúcar, o mel e a raspa de limão. Junte a farinha, mexa bem e acrescente o leite, pouco a pouco. Despeje este preparado numa tigela que possa ir ao forno. Leve a cozer em forno aquecido a 200º cerca de 30 minutos ou até ficar com consistência de pudim.
BOM APETITE
Aqui em casa todos gostam das saladas com frutas, isto não é uma receita, é mais uma sugestão. As frutas podem variar de acordo com o gosto de cada um. As nêsperas que usei nesta salada são da árvore que tenho no jardim, como não são doces, ligam muito bem nesta salada.
Ingredientes:
1 alface
1 tomate
1 cebola
1 maçã
1 pêssego
3 nêsperas
1 queijo fresco
azeite, sal e vinagre a gosto
Preparação:
Lave e escorra a alface, junte o tomate e a cebola cortados às rodelas, as frutas cortadas a gosto e tempere com azeite, sal e vinagre. Misture bem a salada e por fim junte o queijo fresco cortado a gosto.
BOM APETITE
Prato muito bom, económico e rápido de se fazer.
Ingredientes:
400 gr de esparguete
2 latinhas de atum
8 a 10 azeitonas pretas descaroçadas
1 chávena de tomate picado e sem pele(1 a 2 tomates)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
2 dl de béchamel
2 dl de natas
queijo ralado a gosto
sal e pimenta qb
Preparação:
Coza o esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite. Entretanto, refogue a cebola e os alhos com o azeite, quando dourar, junte o tomate picado e as azeitonas, deixe ferver e junte o atum escorrido. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando 3 a 5 minutos. Estando o esparguete cozido, escorra-o e junte-o ao atum. Coloque o esparguete numa terrina que possa ir ao forno. Misture o molho béchamel com as natas e cubra o esparguete com este preparado, polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno aquecido a 250º, o tempo suficiente para gratinar.
BOM APETITE
Ingredientes:
250 gr de açúcar
250 gr de farinha de trigo
4 ovos
Preparação:
Bata os ovos inteiros com o açúcar durante 10 minutos, em seguida envolva a farinha sem bater. Deite a massa em colheradas espaçadas, em tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno aquecido a 180º durante 10 minutos aproximadamente. Retire do forno e espere que arrefeçam um pouco antes de os separar do papel vegetal.
BOM APETITE
Ingredientes:
1 pimento vermelho grande
feijão verde a gosto
1 dente de alho
azeite, vinagre e sal qb
Preparação:
Lave e corte o feijão como gostar mais, coza-o em água por 10 minutos, retire-o da água e deixe-o a escorrer enquanto arrefece. Entretanto asse o pimento(no fogareiro, grelhador eléctrico ou forno), depois de assado coloque-o dentro de um saco plástico e feche o saco, isto permite tirar a pele do pimento facilmente. Corte o pimento em tiras, junte o feijão verde, o dente de alho picado e tempere com azeite, vinagre e sal.
BOM APETITE
Ingredientes:
1 couve flor pequena
1 corgete
1 alho francês
1 cenoura grande
1 nabo
1 batata
1 a 2 brócolos dependendo do tamanho
1 colher de sopa de arroz
2 L de água
1 fio de azeite
sal qb
Preparação:
Arranje todos os legumes(excepto os brócolos), corte-os em pedaços pequenos e leve-os ao lume com a água até cozerem. Passe a varinha mágica, junte os brócolos arranjados e o arroz e deixe cozer em lume brando, mexendo de vez em quando. Quando estiver cozido, junte um fio de azeite e tempere com sal. Se achar que a sopa está muito espessa junte um pouco mais de água.
BOM APETITE
Ingredientes:
2 pepinos
1 fatia grossa de queijo flamengo
5 pêssegos(eram pêssegos pequenos, se os que tiver em casa forem grandes, use 1 ou 2)
cerejas sem caroço a gosto
azeite, vinagre e sal qb
Preparação:
Descasque os pepinos e corte-os às rodelas. Lave as frutas, retire-lhes os caroços e corte a gosto(cerejas a meio,pêssegos aos gomos), junte-os aos pepinos. Corte a fatia de queijo aos cubos pequenos e junte à salada. Tempere com um fio de azeite, sal e vinagre. Esta salada liga bem com grelhados de carne.
BOM APETITE
Ingredientes:
400 gr de cerejas
80 gr de açúcar
50 gr de farinha de trigo
2 ovos
1 dl de leite
2 dl de natas
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de manteiga derretida
Preparação:
Lave as cerejas, retire os caroços e distribua-as sobre uma terrina que possa ir ao forno e à mesa. Misture a farinha com o açúcar, junte o leite, mexa bem de forma que não fique com grumos(eu uso uma vara de arames),junte os restantes ingredientes: ovos, natas, baunilha e manteiga, mexa e despeje sobre as cerejas. Leve ao forno aquecido a 200º durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
BOM APETITE
Ingredientes:
2 postas de bacalhau demolhado
1 batata grande
2 chávenas de grão de bico cozido
3 ovos
1 cebola
pão ralado qb
salsa qb
azeitonas a gosto
azeite e vinagre qb
Preparação:
Coza a batata cortada aos cubos, juntamente com os ovos. Enquanto isso, seque as postas de bacalhau com papel absorvente, passe-as por pão ralado e frite em azeite. Retire as espinhas ao bacalhau. Misture a batata com o grão de bico e os ovos cortados em pedaços mais pequenos. Pique a cebola e salsa a gosto, junte azeite e vinagre e tempere o grão de bico,ovos e batata com esta mistura. Disponha as lascas de bacalhau por cima do grão de bico, decore com azeitonas e mais um pouco de salsa.
BOM APETITE
Ingredientes:
2 batatas
abóbora( a mesma quantidade que as batatas)
1 cebola
3 dentes de alho
1 e 1/2 chávena de ervilhas congeladas
1 fio de azeite
sal qb
100 gr de bacon
0,5 dl de natas(opcional)
Preparação:
Numa panela, leve a cebola e os alhos picados ao lume com o fio de azeite, quando estalar, junte 1 litro de água, as batatas, a abóbora e as ervilhas. Tempere com um pouco de sal e deixe cozer. Entretanto, salteie o bacon numa frigideira sem gordura alguma, até ficar bem tostado e reserve. Reduza a sopa a puré, junte as natas e sirva o creme acompanhado com o bacon como vê na foto.
BOM APETITE
Esta receita foi feita para 2 adultos num dia com pouco tempo para cozinhar.
Ingredientes:
5 ovos
1 lata de atum
1/2 cebola
salsa qb
pimento assado qb
3 ou 4 azeitonas
Preparação:
Bater os ovos inteiros, juntar o atum escorrido, a cebola e a salsa picadas, as azeitonas cortadas às rodelas e as tiras de pimento. Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite, juntar os ovos e deixar cozinhar em lume brando, a meio virar a omelete com cuidado.
BOM APETITE
Esta massa foi feita para os meus filhos, daí as quantidades serem pequenas, se fizer para mais pessoas só tem que aumentar as quantidades.
Ingredientes:
1 posta de bacalhau demolhado
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 tomate maduro pequeno
3 colheres de sopa de azeite
250 gr de massa a gosto
Preparação:
Coza o bacalhau num pouco de água, escorra e reserve a água. Retire as espinhas ao bacalhau e reserve. Num tacho, refogue a cebola e o alho com o azeite, quando dourar, junte o tomate picado e água suficiente da cozedura do bacalhau. Deixe ferver, passe a varinha mágica, junte a massa e tempere com sal. Deixe cozer, quando estiver quase pronto junte o bacalhau. Na hora de servir pode decorar com salsa picada.
BOM APETITE
Ingredientes:
1 l de leite
1 pacote de bolacha torrada(200 gr)
1 casca de limão
3 colheres de sopa de açúcar
4 gemas
açúcar qb para torrar o leite creme
Preparação:
Junte às gemas 2 colheres de sopa de leite e leve o restante leite ao lume com a casca de limão até ferver. Retire do lume, tire a casca de limão e junte as bolachas, inteiras ou partidas, tape e deixe repousar por 10 minutos. Findo este tempo junte as 3 colheres de açúcar e as gemas misturadas com as 2 colheres de leite. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume e transfira o creme para uma travessa ou para tacinhas individuais. Deixe arrefecer, polvilhe com açúcar e torre com um ferro próprio. Se preferir, em vez de torrar pode decorar com natas e frutas.
BOM APETITE
Esta receita é uma variante do frango com cerveja, eu pessoalmente gosto mais desta versão.
Ingredientes:
1 frango limpo de peles e cortado aos pedaços
3 cenouras
1 cebola grande
2 dentes de alho
100 gr de bacon cortado às fatias
1/2 copo de vinho branco
1/2 copo de água
0,5 dl de mistura de azeite e óleo
2 a 3 batatas
sal e pimenta qb
Preparação:
Limpe o frango e corte-o em pedaços. Leve ao lume um tacho com o azeite e o óleo, quando estiver bem quente, junte os pedaços de frango e de bacon e deixe fritar um pouco. Entretanto descasque as cebolas, as cenouras e os alhos e corte tudo às rodelas, junte-os ao frango, juntamente com o vinho e a água. Tempere com sal e pimenta e tape o tacho. Assim que começar a ferver reduza para lume médio, deixe cozinhar durante 15 minutos e no fim deste tempo junte as batatas cortadas aos cubos. Deixe cozinhar até as batatas cozerem. Se mantiver o lume brando não deve necessitar de acrescentar água.
BOM APETITE
Ingredientes:
4 peitos de frango
2 dentes de alho
sumo de 1 limão
sal e pimenta moída na hora a gosto
1 a 2 ovos batidos
pão ralado qb
Preparação:
Corte o frango em pedaços pequenos, tempere(com alguma antecedência) com os dentes de alho,o sumo de limão, o sal e a pimenta. Passe os nuggets por ovo e por pão ralado, frite-os em óleo e escorra-os em papel absorvente. Sirva acompanhado com o que quiser.
BOM APETITE
Ingredientes para a raia:
4 postas de raia(para 2 pessoas)
1 limão
2 dentes de alho
sal e pimenta moída na hora
1 ovo batido
farinha qb
Ingredientes para o arroz:
1 cebola
2 dentes de alho
150 gr de arroz
1/2 molho de couve nabiça
azeite e sal qb
Preparação:
Tempere a raia com os alhos, o sumo do limão, o sal e a pimenta, com alguma antecedência. Entretanto pique a cebola e os alhos e leve ao lume com um pouco de azeite para refogar. Lave e arranje a couve nabiça. Junte água ao refogado e deixe levantar fervura. Quando ferver, junte o arroz e a couve, tempere com sal e deixe cozinhar em lume médio alto. Entretanto passe a raia por ovo batido e por farinha e frite em óleo.
BOM APETITE
Ingredientes:
1 base de massa quebrada fresca
2 alhos francês
50 gr de bacon às tiras
6 azeitonas sem caroço
tiras de pimento assado a gosto
150 gr de queijo ralado
2 ovos batidos
Preparação:
Corte o alho francês às rodelas bem finas, leve ao lume com um fio de azeite e com o bacon até ficar macio. Forre uma forma de tarte com papel vegetal e com a massa quebrada. Misture os ovos batidos com o alho francês, o bacon, as azeitonas cortadas às rodelas e as tiras de pimento assado. Despeje este preparado sobre a massa quebrada, cubra com queijo ralado a gosto e leve ao forno(+/-20 a 25 minutos), aquecido a 200º.
BOM APETITE
Ingredientes:
12 ovos
12 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
4 gemas(opcional)
raspa de 1 laranja
2 colheres de sopa de sumo de laranja
Preparação:
Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo e reserve. Junte o açúcar, a raspa e sumo da laranja às gemas e bata pelo menos durante 10 minutos. Peneire a farinha juntamente com o fermento e junte às gemas, alternando com as claras batidas em castelo, envolvendo delicadamente com uma colher de pau, mexendo a massa de baixo para cima. Leve ao forno(180º) em forma forrada com papel vegetal, durante aproximadamente 1 h. As gemas extra são opcional, servem para tornar o pão de ló um pouco mais húmido, mas são completamente dispensáveis. Seguindo esta formula de 1 colher de sopa de açúcar e farinha por cada ovo, pode fazer o pão de ló do tamanho que quiser e usar para fazer bolos com recheio.
BOM APETITE
Estas almôndegas são mistas, porque foram feitas com mistura de bife e salsichas frescas de peru.
Siga a receita de almôndegas com esparguete, acrescentando à carne picada 6 salsichas frescas de peru, grelhe as restantes e sirva como vê nas fotos.
Ingredientes:
8 claras
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vinagre
caramelo para forrar a forma
Preparação:
Bata as claras em castelo, junte o açúcar, uma colher de cada vez, batendo sempre e por fim o vinagre. Forre uma forma grande com caramelo e acomode as claras, leve ao forno aquecido(220º), durante 8 minutos(conte 1 minuto para cada clara que usar, se fizer com mais claras tem que aumentar o tempo). Quando estiver pronto, abra a porta do forno e espere 1 minuto antes de tirar o molotof de dentro do forno. Aguarde também uns minutos antes de o desenformar.
BOM APETITE
