Gelado cremoso de chocolate

Como o nome mesmo indica, fica um gelado cremoso muito bom.

Ingredientes:

280 ml de leite

200 ml de natas

50 gr de cacau em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

55 gr de chocolate (pode ser de culinária mas fica melhor se for negro)

4 gemas

100 gr de açúcar

Preparação:

Leve ao lume o cacau com o leite, as natas, a baunilha, quando levantar fervura retire do lume e junte o chocolate, mexa até derreter e deixe esfriar um pouco. Entretanto, bata o açúcar com as gemas, continuando a bater, junte pouco a pouco o leite até misturar tudo. Leve novamente ao lume, mexendo sempre, até ferver. Retire do lume, transfira para outro recipiente, deixe arrefecer e leve ao congelador. Para quem tem máquina de fazer gelados, tem a tarefa facilitada, use-a conforme as instruções do fabricante. Para quem não tem máquina, para evitar que se formem cristais de gelo,deve levar o gelado ao congelador e de meia em meia hora, retira o gelado e bate com a batedeira durante 5 minutos. Faça isto mais 3 vezes e depois é só deixar acabar de congelar. Fica um gelado firme mas cremoso.

BOM APETITE