Borrego com vinho tinto

Ingredientes:

1 Kg de borrego

1,5 dl de vinho tinto de boa qualidade

1 folha de louro

4 dentes de alho

1 limão

sal e pimenta a gosto

2 cenouras pequenas

1 cebola

1 tira de pimento vermelho

1 tira de pimento verde

0,5 dl de azeite

Preparação:

No dia anterior, limpe o borrego e tempere-o com o vinho, os alhos, a folha de louro, o limão ( sumo e casca), o sal e a pimenta a gosto. Deixe marinar de um dia para o outro, ou de manhã para a noite.

No dia seguinte, leve o borrego ao lume com, a cebola cortada aos cubos, as cenouras cortadas às rodelas, os pimentos, o azeite e a marinada. Deixe cozinhar durante 1 hora, primeira 1/2 hora em lume forte e depois em lume brando até ficar bem tenrinho. Sirva acompanhado com batatas cozidas, cortadas às rodelas. 

BOM APETITE