Ovos mexidos com carne assada

Como sobrou carne assada do dia anterior, fiz este prato para aproveitar os restos.

Ingredientes:

sobras de carne assada

4 ovos 

2 batatas

1/2 cebola picada

6 azeitonas sem caroço

4 tiras de pimento assado de conserva

2 colheres de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de queijo ralado

Preparação:

Frite as batatas, cortadas a gosto e reserve. Corte a carne aos cubinhos e junte as tiras de pimento e as azeitonas. Bata os ovos e junte a cebola picada, a salsa, o queijo e uma pitada de sal. Leve ao lume um wok com um fio de azeite, junte a carne, mexa um pouco, em seguida, junte as batatas e os ovos e vá mexendo de vez em quando até os ovos cozerem. Sirva acompanhado com uma salada.

BOM APETITE