Pescada frita com migas e arroz de netos

Ingredientes:

1 pescada com 1 kg e pouco

1 dente de alho

1 limão 

sal e pimenta

1 ovo batido

farinha qb

Para as migas:

1 couve portuguesa(penca) grande

3 dentes de alho

1 prato de sopa de miolo de broa

0,5 dl de azeite

sal

Para o arroz:

1 cebola pequena

1 colher de sopa de concentrado de tomate 

2 tiras de pimento vermelho

netos a gosto(os netos são rebentos de couve)

200 gr de arroz

sal e azeite

Preparação:

Corte a pescada às postas com 1 cm de espessura, tempere com sal alho e pimenta.

Entretanto arranje a couve, lave bem e leve a cozer com água(+- 10 minutos), escorra e reserve.

Faça o refogado para o arroz com a cebola e o azeite, junte água, deixe levantar fervura, retire a cebola com um coador, junte as tiras de pimento, o tomate, os netos e o arroz, tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando. A quantidade de água para o arroz depende de como o quiser,se quiser mais solto junte mais água, se quiser menos solto junte menos. Passe o peixe por ovo batido e farinha e frite em óleo, entretanto termine as migas, leve ao lume num tacho os dentes de alho picados com o azeite, quando começarem a fritar, junte o miolo de broa esfarelado e as couves escorridas, vá mexendo até ligar tudo, tempere com sal e deixe cozinhar 3 a 4 minutos. Sirva o peixe com o arroz e as migas.

BOM APETITE