Empadão de carne

Ingredientes para o puré:

2 kg de batata

sal qb

4 colheres de sopa de margarina

1 pacote de natas

1 colher de café de noz moscada

leite qb

200 gr de queijo ralado (mozarela ou mistura de 4 queijos)

Ingredientes para o recheio:

400 gr de carne de vaca

3 rodelas de chouriço de carne 

1 cenoura pequena

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

1/2 copo de vinho branco

1/2 copo de água

sal e pimenta a gosto

Preparação do puré:

Coza as batatas, partidas aos cubos, em água temperada com sal. Escoe as batatas e reduza-as a puré. Leve novamente as batatas ao lume, com a margarina e as natas, mexa e vá acrescentando leite, pouco de cada vez, até o puré ficar com a consistência desejada, junte a noz moscada,  retire do lume e reserve.

Preparação de recheio:

Corte a carne aos cubos, coloque-a num tacho e junte todos os outros ingredientes (a cebola cortada aos cubos, a cenoura cortada, as rodelas de chouriço, os alhos, o azeite, o vinho, a água e tempere), leve ao lume e deixe cozinhar até a carne ficar praticamente sem molho nenhum, retire do lume e deixe arrefecer uns minutos. Pique a carne juntamente com o que restou do molho (incluindo as cenouras, cebola, etc), no robot de cozinha e reserve. Num tabuleiro de ir ao forno disponha, uma camada de puré, a carne picada, polvilhe com um pouco de queijo, em seguida outra camada de puré e termine com o restante queijo. Leve ao forno previamente aquecido (200º), durante 20 a 30 minutos.

BOM APETITE