Ovos mexidos com carne assada


Como sobrou carne assada do dia anterior, fiz este prato para aproveitar os restos.
Ingredientes:
sobras de carne assada
4 ovos 
2 batatas
1/2 cebola picada
6 azeitonas sem caroço
4 tiras de pimento assado de conserva
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de queijo ralado
Preparação:
Frite as batatas, cortadas a gosto e reserve. Corte a carne aos cubinhos e junte as tiras de pimento e as azeitonas. Bata os ovos e junte a cebola picada, a salsa, o queijo e uma pitada de sal. Leve ao lume um wok com um fio de azeite, junte a carne, mexa um pouco, em seguida, junte as batatas e os ovos e vá mexendo de vez em quando até os ovos cozerem. Sirva acompanhado com uma salada.
BOM APETITE

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