Croquetes de atum

Ingredientes:

385 grs de atum ( 1 lata grande ou 3 pequenas)

3 ovos pequenos

2 c/ de sopa de concentrado de tomate

1 dente de alho picado

1 c/ de sopa de salsa picada

1 colher de sopa rasa de pão ralado

sal e pimenta qb

Preparação:

Escorra o atum num passador, com a ajuda de um garfo pise o atum para retirar o excesso de óleo. Passe o atum para uma tigela, junte os ovos, o tomate, o alho,a salsa, o pão ralado, tempere e envolva tudo muito bem até ficar numa pasta. Forme bolinhas, passe-as por pão ralado e frite-as em abundante óleo. Estes croquetes acompanham muito bem um arroz de feijão.

Nota: esta dose dá para 2 pessoas e fica económica.

BOM APETITE