Sandes de bacon e ovos mexidos

Isto não é mais do que uma sugestão e então se tiver uma sopa para acompanhar, fica uma refeição completa.
Ingredientes:
pão a gosto(este era de centeio)
4 ovos
2 colheres de sopa de queijo ralado
bacon(conte 2 a 3 fatias por pessoa)
1 fio de azeite
Preparação:
Bata os ovos, junte o queijo e faça os ovos mexidos com um fio de azeite. Noutra frigideira frite as fatias de bacon sem juntar qualquer tipo de gordura, o bacon frita na sua própria gordura, retire do lume e escorra em papel absorvente. Abra o pão ao meio coloque um pouco de ovos mexidos e as fatias de bacon.