sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Fofo de limão

receita de fofo de limão
Ingredientes para a massa:
5 ovos inteiros + 7 gemas
200 gr de açúcar
100 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:
Bata os ovos inteiros com as gemas, o açúcar e a baunilha, até ficar uma massa esbranquiçada e dobrar de volume(+/- 5 minutos). Junte a farinha e o fermento e bata por mais 3 minutos, sempre com a batedeira eléctrica. Divida a massa em duas partes iguais e coza em forno médio(180º), durante 15 a 20 minutos em forma forrada com papel de alumínio. Quando as massas estiverem cozidas, deixe arrefecer por completo antes de montar o bolo. Aproveite que tem o forno ligado e torre as amêndoas que serão usadas para decorar o bolo.
Ingredientes para o creme de limão:
2 limões grandes(raspa da casca dos 2 limões e sumo coado dos 2 limões)
100 gr de manteiga sem sal(para esta receita é importante que a manteiga seja sem sal)
250 gr de açúcar
3 ovos batidos
Preparação:
Junte num tacho, a raspa e sumo coado dos limões, a manteiga, o açúcar e os ovos batidos e passados por um coador. Leve este preparado a cozer em banho maria, mexendo sempre até engrossar. Esta operação demora algum tempo mas tem que ser respeitada. Assim que o creme estiver pronto, passe-o para outro recipiente, coando novamente, tape, deixe arrefecer e guarde no frigorífico até à hora de o usar.
Ingredientes para a decoração:
2 dl de natas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de essência de baunilha
150 gr de amêndoas laminadas
Preparação final:
Bata as natas com o açúcar e a baunilha até ficarem bem presas. Coloque uma das partes do bolo no prato de servir, espalhe por cima do bolo 4 colheres de sopa de creme de limão e 4 colheres de sopa de natas. Tape com a outra parte do bolo e cubra-o todo com o resto das natas. Decore as laterais do bolo com as amêndoas torradas e a parte de cima com mais creme de limão. Use um saco pasteleiro para fazer montinhos de creme de limão. Mantenha o bolo no frigorífico até à hora de servir.

sábado, 22 de setembro de 2012

Pão de ló de chocolate

receita de pão de ló de chocolate

Ingredientes:
4 ovos inteiros + 4 gemas
200 gr de açúcar
80 gr de chocolate em pó
100 gr de farinha de trigo sem fermento
Preparação:
Junte os ovos inteiros com as gemas e o açúcar e bata durante 5 minutos(ou até dobrar de volume), junte a farinha misturada com o chocolate e bata mais 1 minuto. Leve ao forno aquecido a 225º, em forma redonda forrada com papel vegetal durante 25 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer na forma. O tempo que eu indico nesta receita é o meu gosto pessoal, se quiser o pão de ló mais húmido deve deixar somente 15 minutos, máximo 20 minutos. Com o tempo que eu indico na receita, o pão de ló fica com uma camada húmida fina logo a seguir à crosta, que é como eu gosto.

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Rojões

receita de rojões
Ingredientes:
2 kg de carne de porco
0,5 kg de tripas
250 gr de banha de porco
3 colheres de chá de cominhos
2 folhas de louro
1,5 dl de vinho branco
sal e pimenta qb
Preparação:
Tempere a carne com o vinho, as folhas de louro, 2 colheres de cominhos(reserve uma colher para quando os rojões estiverem prontos), o sal e a pimenta, com pelo menos um dia de antecedência. No dia seguinte, leve a banha ao lume, quando derreter e estiver bem quente, junte a carne e a marinada e deixe cozinhar em lume brando até os rojões ficarem cozidos, sem calda e só com a banha. Nesta altura, retire os rojões do tacho e frite as tripas inteiras, só depois de fritas é que as corta em pedaços mais pequenos. Volte a colocar os rojões no tacho juntamente com as tripas, polvilhe com a restante colher de cominhos e mantenha os rojões quentes até à hora de servir.

sábado, 15 de setembro de 2012

Pão de leite na MFP

receita de pão de leite
Ingredientes:
70 gr de manteiga derretida
1,5 colher de café de sal
3 colheres de sopa de açúcar
350 ml de leite
530 gr de farinha de trigo
1,5 colher de café de fermento de padeiro seco
Preparação:
Colocar todos os ingredientes pela ordem enunciada e ligar a máquina num programa de 2,30h. Todos os pães feitos na máquina de fazer pão, podem ser feitos de forma tradicional, basta para isso, dissolver o fermento com um pouco de leite, antes de misturar todos os ingredientes, Depois é só amassar, deixar levedar e levar a cozer ao forno.

quinta-feira, 13 de setembro de 2012

Queques de coco

receita de queques de coco
Ingredientes:
4 ovos
250 gr de açúcar
0,5 dl de leite
100 gr de manteiga amolecida
50 gr de coco ralado
200 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
geleia a gosto qb
coco ralado para decorar qb
Preparação:
Bater os ovos com o açúcar, juntar a manteiga, o leite e os restantes ingredientes. Encher formas de queque(de papel ou de alumínio), quase até cima, levar ao forno aquecido a 180º durante 25 a 30 minutos. Verifique a cozedura com a ajuda de um palito. Retire do forno e pincele os queques com geleia a gosto(usei geleia de marmelos) e polvilhe com coco ralado.

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Pão rápido na MFP

receita de pão rápido
As medidas para esta receita são com a colher e copo da minha máquina de fazer pão.
Ingredientes:
1,5 colher de sopa de óleo
360 ml de água
1,5 colher de café de sal
1 colher de sopa de açúcar
2,5 colheres de sopa de leite em pó
565 gr de farinha de trigo(usei 400 gr de farinha de trigo e completei o resto com farinha de trigo integral)
3,5 colheres de café de fermento de padeiro seco
Preparação:
Colocar os ingredientes pela ordem descrita e ligar a máquina no programa 8 que é um programa rápido de 1,30h.

sábado, 8 de setembro de 2012

Amêndoas doces

receita de amêndoas doces
Ingredientes:
200 gr de amêndoas com pele
200 gr de açucar
1 colher de sopa de chocolate em pó(opcional)
Preparação:
Leve os ingredientes ao lume, vá mexendo, assim que o açúcar ficar em ponto de areia, mexa bem para que o açúcar se agarre às amêndoas, retire do lume e espalhe as amêndoas sobre uma folha de papel vegetal, deixe arrefecer e estão prontas a ser comidas.

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Bolinhos de amêndoa

receita de bolinhos de amêndoa
Ingredientes:
4 ovos
125 gr de amêndoa moída
150 gr de açúcar
1 colher de café de aguardente
180 gr de farinha de trigo
Preparação:
Bata os ovos com o açúcar e junte os restantes ingredientes. Forre um tabuleiro com papel vegetal, forme montinhos de massa com a ajuda de duas colheres e leve ao forno aquecido a 180º durante 12 minutos aproximadamente. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...