segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Costeletas à salsicheiro

receita de costeletas à salsicheiro
Ingredientes:
6 costeletas de porco
1 lata de salsichas
3 ovos mexidos
1 limão
2 dl de natas
sal, piripiri, azeite e noz moscada qb
Preparação:
Tempere as costeletas com sal, piripiri e sumo de limão. Prepare os ovos mexidos e reserve, corte as salsichas às rodelas. Frite as costeletas em pouco azeite e em lume brando para não queimar o azeite. Quando terminar de fritar as costeletas, use a mesma frigideira para saltear as salsichas, junte em seguida as natas, deixe cozinhar um pouco, tempere com noz moscada e sumo de limão, junte os ovos mexidos, envolva tudo e despeje sobre as costeletas. Sirva acompanhado de arroz branco e salada.

sexta-feira, 26 de outubro de 2012

Aletria

receita de aletria

Ingredientes:
200 gr de aletria 
1 litro de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
200 gr de açúcar
6 gemas misturadas com 2 colheres de sopa de leite
canela em pó para decorar
Preparação:
Parta a aletria para dentro de um tacho, junte o leite, o pau de canela, o açúcar e a casca de limão. Leve ao lume, mexendo sempre, deixe ferver até cozer. Junte as gemas misturadas com um pouco de leite, deixe cozer mais 1 minuto, retire do lume, retire também a casca de limão e o pau de canela e coloque a aletria numa travessa. Termine decorando a aletria com canela em pó.

terça-feira, 23 de outubro de 2012

terça-feira, 16 de outubro de 2012

Bolo simples de canela

receita de bolo simples de canela

Ingredientes:
300 gr de açúcar
1,25 dl de azeite
2,5 dl de leite
3 ovos
300 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
sumo e raspa de 1 laranja
1 colher de café de canela
50 gr de manteiga
Preparação:
Misture a farinha com o fermento e a canela e reserve. Derreta a manteiga e junte-a ao leite e ao azeite. Bata os ovos inteiros com o açúcar, junte o sumo e raspa da laranja, o leite misturado com o azeite e a manteiga, misture bem. Por fim junte a farinha com o fermento e a canela. Leve o bolo ao forno(aquecido a 200º) em forma forrada com  papel de alumínio, durante aproximadamente 30 minutos.

sábado, 13 de outubro de 2012

Brioche com uvas passas

receita de brioche com uvas passas

Ingredientes:
2 ovos batidos
130 gr de manteiga amolecida
80 ml de leite
1 colher de café de sal
4 colheres de sopa de açúcar
350 gr de farinha de trigo
2 colheres de café de fermento de padeiro seco(desidratado)
100 gr de uvas passas
Preparação:
Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada e usar um programa de 3h.
Todas as receitas de pães que eu publiquei até agora podem ser feitas sem máquina de fazer pão. Eu como tenho uma, uso-a, mas quem não tiver pode fazer à mão seguindo algumas regras básicas: o fermento tem sempre que ser dissolvido num pouco de leite ou água morna, conforme a receita; coloque a farinha ou farinhas numa tigela, faça uma cova ao meio e junte todos os restantes ingredientes; amasse bem até ficar com uma massa elástica, tape com um pano e deixe levedar até dobrar de volume; nesta fase dê uns socos na massa, divida a massa as vezes que quiser e coloque-a no tabuleiro que irá para o forno, deixe levedar novamente e está pronto para cozer.

quinta-feira, 11 de outubro de 2012

Leite creme

receita de leite creme
Ingredientes:
1,2 l de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pau de canela
1 casca de limão
3 gemas misturadas com 3 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de açúcar
açúcar qb para queimar
Preparação:
Misture o leite com a farinha e o açúcar, junte a canela e o limão e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire o pau de canela e a casca de limão e junte as gemas misturadas com o leite, mexendo bem   por mais uns segundos. Retire do lume, passe o creme para uma travessa e deixe arrefecer. Quando estiver frio, polvilhe com açúcar e queime com um ferro próprio.
Nota: A espessura do creme depende do gosto de cada um, se achar que ficou muito espesso pode sempre acrescentar leite, um pouco de cada vez, até ficar com a consistência desejada. Por outro lado se achou que ficou muito líquido pode misturar mais um pouco de farinha num pouco de leite e juntar ao creme.

sábado, 6 de outubro de 2012

Pão de mistura com muesli

receita de pão de mistura com muesli
Ingredientes:
365 ml de água
2 colheres de café de sal
260 gr de farinha de trigo
125 gr de farinha de centeio
140 gr de muesli com frutas
1,5 colher de café de fermento de padeiro seco
Preparação:
Mais uma vez o pão foi feito na máquina de fazer pão, por isso coloquei os ingredientes pela ordem indicada e usei um programa de 3 horas e meia.