Pudim de pão com chocolate

Esta sobremesa é mais uma das minhas preferidas.
Ingredientes:
200 gr de pão ( de preferência seco)
3 dl de leite
2 dl de natas
1 colher de sopa de rum
1 colher de chá de essência de baunilha
3 ovos
100 gr de chocolate de leite ( pode ser pepitas)
120 gr de açúcar
4 colheres de açúcar amarelo ( para polvilhar antes de ir ao forno, opcional)
Preparação:
Parta o pão em pedaços mais pequenos e coloque-os na terrina que vai ao forno, espalhe pelo pão o chocolate partido em pedaços pequenos. Numa tigela misture o leite com as natas, o açúcar, os ovos, o rum e a baunilha. Regue o pão com este preparado, polvilhe com o açúcar amarelo e leve ao forno aquecido a 200'º, durante aproximadamente 30 minutos. Se o pão que usar estiver muito duro ( tipo pedra), depois de despejar a calda sobre o pão, deixe descansar cerca de 20 minutos antes de levar ao forno.

Azeitonas temperadas

Ingredientes:
azeitonas a gosto
alho picado qb
azeite a gosto
oregãos qb
Preparação:
Lave as azeitonas, passe-as para uma tigela, junte alho picado, oregãos e azeite, misture bem e está pronto a comer.

Batatas gratinadas no forno

Ingredientes:
batatas qb
2 dl de natas
1 cebola pequena
1 dente de alho
leite qb
2 colheres de sopa de margarina
sal e noz moscada
Preparação:
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas de +/- 1 cm de espessura. Coloque-as numa panela. junte a cebola e o alho picados, as natas, tempere com sal e noz moscada e cubra com leite. Leve ao lume até as batatas ficarem quase cozidas. Como as batatas são cozidas em leite e natas tenha cuidado para não vir por fora. Quando começar a ferver, reduza um pouco a temperatura. Unte uma terrina que possa ir ao forno com parte da margarina, junte as batatas e a calda, espalhe por cima a restante margarina e leve ao forno a gratinar. Estas batatas serviram de acompanhamento para a receita de frango com limão e alho.

Queques de laranja

Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
25 g de farinha de arroz
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
150 g de açúcar
80 gr de manteiga derretida
raspa e sumo de 1 laranja grande
100 ml de leite
1 ovo
Preparação:
Pese e junte todos os ingredientes secos. Noutra tigela, misture todos os ingredientes líquidos. Junte ambos e mexa só o suficiente para misturar tudo. Deite colheradas de massa em formas de papel ou de alumínio e leve ao forno já quente a 180º durante 20 minutos.

Fartos com amêndoa

Ingredientes:
1,25 dl de água
1,25 dl de leite
50 gr de margarina
uma pitada de sal
150 gr de farinha de trigo
3 ovos
açúcar e amêndoas laminadas a gosto
Preparação:
Leve ao lume a água com o sal e a margarina, quando ferver junte a farinha de uma só vez, mexa rapidamente até a massa formar uma bola. Retire do lume e deixe arrefecer. Quando a massa estiver quase fria junte os ovos, um de cada vez. Passe a massa para o saco de pasteleiro, forre um tabuleiro com papel vegetal e faça tiras de massa, duas a duas, uma ao lado da outra. Polvilhe as tiras com amêndoas e açúcar. Leve ao forno a 180º cerca de 30 a 45 minutos. Cuidado para não queimar as amêndoas.

Bolo saloio

Ingredientes:

250 gr de açúcar amarelo

100 gr de manteiga derretida

1 dl de leite

250 gr de farinha de trigo

2 ovos

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 colher de café rasa de sal fino

raspa de limão a gosto

Preparação:

Junte à farinha a canela, o fermento e o sal. Bato os ovos inteiros com o açúcar e a raspa de limão, junte o leite, a seguir, a farinha juntamente com o fermento, a canela e o sal e por fim a manteiga derretida. Para este bolo usei uma forma para bolo Inglês (demora mais tempo no forno) mas podem usar com o formato que quiserem. Podem também untar com margarina e polvilhar com farinha, ou forrar com papel vegetal ou de alumínio. Vai ao forno aquecido a 180º cerca de 45 minutos.