Fartos com amêndoa

Ingredientes:
1,25 dl de água
1,25 dl de leite
50 gr de margarina
uma pitada de sal
150 gr de farinha de trigo
3 ovos
açúcar e amêndoas laminadas a gosto
Preparação:
Leve ao lume a água com o sal e a margarina, quando ferver junte a farinha de uma só vez, mexa rapidamente até a massa formar uma bola. Retire do lume e deixe arrefecer. Quando a massa estiver quase fria junte os ovos, um de cada vez. Passe a massa para o saco de pasteleiro, forre um tabuleiro com papel vegetal e faça tiras de massa, duas a duas, uma ao lado da outra. Polvilhe as tiras com amêndoas e açúcar. Leve ao forno a 180º cerca de 30 a 45 minutos. Cuidado para não queimar as amêndoas.

Bolo saloio

Ingredientes:

250 gr de açúcar amarelo

100 gr de manteiga derretida

1 dl de leite

250 gr de farinha de trigo

2 ovos

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 colher de café rasa de sal fino

raspa de limão a gosto

Preparação:

Junte à farinha a canela, o fermento e o sal. Bato os ovos inteiros com o açúcar e a raspa de limão, junte o leite, a seguir, a farinha juntamente com o fermento, a canela e o sal e por fim a manteiga derretida. Para este bolo usei uma forma para bolo Inglês (demora mais tempo no forno) mas podem usar com o formato que quiserem. Podem também untar com margarina e polvilhar com farinha, ou forrar com papel vegetal ou de alumínio. Vai ao forno aquecido a 180º cerca de 45 minutos.

Rissóis de carne

Ingredientes para a massa:
1 chávena e 1/2 de farinha de trigo
1 chávena de água
1 colher de chá de margarina
sal qb
Ingredientes para o recheio:
400 gr de carne de vaca

1/2 chouriço de carne 

1 cenoura pequena

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

1/2 copo de vinho branco

1/2 copo de água

sal e pimenta a gosto
2 dl de béchamel
Preparação:
Corte a carne em cubos, coloque-a num tacho e junte os restantes ingredientes do recheio com a excepção do béchamel. Leve ao lume e deixe cozinhar até ficar quase sem calda, deixe arrefecer, pique tudo e quando estiver frio junte o béchamel e misture bem. Entretanto prepare a massa, levando ao lume a água temperada com sal e a margarina. Quando ferver, junte de uma só vez a farinha e mexa rapidamente até formar uma bola. Retire do lume, passe a massa para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe arrefecer. Quando a massa estiver fria, com a ajuda de farinha, estenda a massa coloque recheio e forme os rissóis. Passe-os por ovo batido e pão ralado. Se fizer muita quantidade, deve congela-los da seguinte forma, disponha-os num tabuleiro separados e congele, quando estiverem congelados, passe-os para um saco, desta forma os rissóis não se colam uns aos outros.

Bolo de amêndoa

Bolo bem simples mas muito bom.
Ingredientes:
6 ovos
200 gr de açúcar
125 gr de farinha de trigo
125 gr de amêndoas com pele moídas
1 colher de chá rasa de fermento em pó
Preparação:

Bata os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e dobrar de volume. Continuando sempre a bater junte a farinha e o fermento e por fim as amêndoas moídas. Leve ao forno aquecido a 200º, cerca 30 a 40 minutos em forma forrada com papel de alumínio ( pode sempre untar a forma com margarina e polvilhar com farinha).

Esparregado

Ingredientes:
1 molhe de nabiças qb
1 dente de alho
natas qb
sal qb
1 fio de azeite
Preparação:
Lave bem as couves e coza-as em água temperada com sal durante 5 minutos. Escorra as couves e retire o máximo de água que conseguir. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e o dente de alho picado, assim que o alho começar a estalar, junte as couves, mexa bem e junte natas suficientes para ligar (para um molhe deverá precisar de 1 dl de natas), deixe cozinhar um pouco mexendo sempre e está pronto.

Bolo Chiffon com doce de morangos

Ingredientes:
6 ovos
200 gr de farinha de trigo
250 gr de açúcar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
150 gr de manteiga derretida
1 colher de café de essência de baunilha
Para o doce de morangos:
300 gr de morangos
100 gr de açúcar 
1 pitada de canela em pó
Preparação:
Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve. Junte o açúcar às gemas, bata, junte a manteiga e a baunilha e bata mais um pouco, por fim junte a farinha misturada com o fermento e as claras batidas em castelo. Leve ao forno aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos. Quando colocar o bolo no forno, prepare o doce de morangos. Lave os morangos e corte-os em pedaços, leve-os ao lume juntamente com o açúcar e a canela, deixe-os cozinhar durante 15 minutos e depois retire-os do lume. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno, desenforme ainda quente, pique todo o bolo com um palito e espalhe o doce de morangos por cima.