Rissóis de carne

Ingredientes para a massa:
1 chávena e 1/2 de farinha de trigo
1 chávena de água
1 colher de chá de margarina
sal qb
Ingredientes para o recheio:
400 gr de carne de vaca

1/2 chouriço de carne 

1 cenoura pequena

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

1/2 copo de vinho branco

1/2 copo de água

sal e pimenta a gosto
2 dl de béchamel
Preparação:
Corte a carne em cubos, coloque-a num tacho e junte os restantes ingredientes do recheio com a excepção do béchamel. Leve ao lume e deixe cozinhar até ficar quase sem calda, deixe arrefecer, pique tudo e quando estiver frio junte o béchamel e misture bem. Entretanto prepare a massa, levando ao lume a água temperada com sal e a margarina. Quando ferver, junte de uma só vez a farinha e mexa rapidamente até formar uma bola. Retire do lume, passe a massa para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe arrefecer. Quando a massa estiver fria, com a ajuda de farinha, estenda a massa coloque recheio e forme os rissóis. Passe-os por ovo batido e pão ralado. Se fizer muita quantidade, deve congela-los da seguinte forma, disponha-os num tabuleiro separados e congele, quando estiverem congelados, passe-os para um saco, desta forma os rissóis não se colam uns aos outros.

Bolo de amêndoa

Bolo bem simples mas muito bom.
Ingredientes:
6 ovos
200 gr de açúcar
125 gr de farinha de trigo
125 gr de amêndoas com pele moídas
1 colher de chá rasa de fermento em pó
Preparação:

Bata os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e dobrar de volume. Continuando sempre a bater junte a farinha e o fermento e por fim as amêndoas moídas. Leve ao forno aquecido a 200º, cerca 30 a 40 minutos em forma forrada com papel de alumínio ( pode sempre untar a forma com margarina e polvilhar com farinha).

Esparregado

Ingredientes:
1 molhe de nabiças qb
1 dente de alho
natas qb
sal qb
1 fio de azeite
Preparação:
Lave bem as couves e coza-as em água temperada com sal durante 5 minutos. Escorra as couves e retire o máximo de água que conseguir. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e o dente de alho picado, assim que o alho começar a estalar, junte as couves, mexa bem e junte natas suficientes para ligar (para um molhe deverá precisar de 1 dl de natas), deixe cozinhar um pouco mexendo sempre e está pronto.

Bolo Chiffon com doce de morangos

Ingredientes:
6 ovos
200 gr de farinha de trigo
250 gr de açúcar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
150 gr de manteiga derretida
1 colher de café de essência de baunilha
Para o doce de morangos:
300 gr de morangos
100 gr de açúcar 
1 pitada de canela em pó
Preparação:
Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve. Junte o açúcar às gemas, bata, junte a manteiga e a baunilha e bata mais um pouco, por fim junte a farinha misturada com o fermento e as claras batidas em castelo. Leve ao forno aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos. Quando colocar o bolo no forno, prepare o doce de morangos. Lave os morangos e corte-os em pedaços, leve-os ao lume juntamente com o açúcar e a canela, deixe-os cozinhar durante 15 minutos e depois retire-os do lume. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno, desenforme ainda quente, pique todo o bolo com um palito e espalhe o doce de morangos por cima.

Bolo de manteiga com crocante de amêndoas

Este bolo é uma mistura de bolo de manteiga e de picado de abelha, fica muito bom.
Ingredientes:
200 gr de manteiga amolecida
200 gr de açúcar
1 colher de café de essência de baunilha
4 ovos
250 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Para o crocante de amêndoas:
1 colher de sopa de leite
50 gr de açúcar mascavado
100 gr de amêndoas laminadas
Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha. Junte os ovos um a um, batendo bem. Peneire a farinha com o fermento e envolva-a na massa. Deite a massa numa forma forrada com papel vegetal. À parte misture o leite com o açúcar mascavado e as amêndoas, espalhe esta mistura sobre a massa do bolo. Leve ao forno aquecido a 200º durante 1 hora. Durante a cozedura poderá ter que tapar o bolo com papel de alumínio para evitar que as amêndoas fiquem queimadas.

Biscoitos de coco

Ingredientes:
200 gr de amido de milho
5 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de coco ralado
4 colheres de sopa de açúcar
225 gr de manteiga derretida
Preparação:
Junte todos os ingredientes secos e misture-os bem, junte a manteiga e mexa para misturar tudo. passe a massa para um saco pasteleiro e forme argolas como vê nas fotos. Leve ao forno aquecido a 200º, em tabuleiro forrado durante 10 minutos.