Frango assado com laranja

Esta receita é a mesma de frango com limão e alho, substituindo somente o limão por laranja. Fica igualmente bom.

Suflê de chocolate

A foto não ficou nada bem, de todas que tirei esta é a que ficou melhor. Independentemente da foto ter ficado bem ao não, este doce é uma maravilha.
Ingredientes:
200 gr de chocolate meio amargo(50% de cacau)
200 gr de manteiga
4 ovos
200 gr de açúcar
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
açúcar em pó para decorar
Preparação:
Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria(eu derreto no micro ondas) e deixe arrefecer. Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar, junte o chocolate derretido, bata mais um pouco, junte a farinha e por fim as claras batidas em castelo envolvendo delicadamente sem bater. Leve ao forno aquecido a 200º durante 45 minutos a 1 hora. Eu costumo usar um pirex, mas pode usar tacinhas individuais que possam ir ao forno. Para ver se o doce está cozido, deve abanar a forma, se ao abanar o doce não tremer mas ao pôr o palito ainda estiver húmido está pronto. Retire do forno e decore com açúcar em pó.

Salada de bacalhau com feijão frade

Mais uma receita bem tradicional, bem ao nosso gosto. 
Ingredientes:
2 postas de bacalhau demolhado
2 batatas
3 ovos
1 lata de feijão frade(usei uma das grandes)
1 cebola
1 dente de alho
salsa, azeite, vinagre e sal qb
azeitonas verdes qb
Preparação:
Leve ao lume um tacho com água e os ovos, quando ferver coloque as batatas cortadas aos cubos e por cima as postas de bacalhau. Passados 5 minutos retire o bacalhau e deixe as batatas acabarem de cozer. Quando prontas, coe mas reserve a água. coloque o feijão frade na água e deixe assim por 5 minutos. Entretanto retire as espinhas ao bacalhau. Pique a cebola, o dente de alho e salsa a gosto para uma tigela. Regue com azeite e vinagre e misture tudo. Coe o feijão e coloque-o juntamente com as batatas numa travessa. Junte o bacalhau, os ovos cortados e as azeitonas e regue tudo com o molho.

Churros

Receita bem simples, com o inconveniente da massa ser difícil de manusear, nada que não se resolva com um bom saco pasteleiro e respectiva boquilha. Os churros devem ser comidos logo acabados de fazer, com açúcar em pó e canela ou chocolate derretido que é como os meus filhos gostam.
Ingredientes:
0,5 l de água
1 pitada de sal
300 gr de farinha de trigo
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
Leve ao lume num tacho a água com a pitada de sal. Quando levantar fervura retire do lume e junte de uma vez só a farinha. Bata com a vara de arames até obter uma massa espessa que se desprenda facilmente do fundo do tacho. Deixe arrefecer por 10 minutos. Passe a massa para um saco pasteleiro com uma boquilha fina(quanto mais fina for, mais difícil será espremer a massa, mas também mais estaladiços ficam os churros, fica ao seu critério a medida a usar). Frite os churros em óleo quente. Quando estiver a espremer a massa para fritar, use uma tesoura de cozinha para cortar os churros com a medida que quiser. Sirva os churros polvilhados com açúcar em pó e canela ou com chocolate derretido.

Costeletas no tacho

Ingredientes:
6 costeletas de porco
4 dentes de alho
2,5 dl de vinho branco
1 colher de chá de colorau
0,5 dl de azeite(pode substituir por banha)
sal e pimenta qb
batatas cozidas para acompanhar
Preparação:
Tempere a carne, com antecedência, usando os alhos, o vinho, o colorau, o sal e a pimenta. Leve ao lume um tacho com o azeite, quando estiver quente, junte as costeletas e a marinada. Deixe cozinhar 5 minutos em lume forte depois reduza a temperatura, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até reduzir a calda. Coloque numa travessa as batatas cozidas e por cima as costeletas juntamente com o molho. Decore com salsa.

Fantasia de gelatina

Ingredientes:
2 carteiras de gelatina de sabor diferente(usei morango e ananás)
2 dl de natas
2 colheres de sopa de açúcar
2 folhas de gelatina sem sabor
pepitas de chocolate qb
Preparação:
Prepare separadamente as gelatinas como indicado pelo fabricante. coloque-as em dois recipientes e deixe arrefecer e solidificar(no frigorífico). Quando as gelatinas estiverem prontas, prepare o resto da sobremesa. Bata as natas, junte o açúcar. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra e leve uns segundos ao micro ondas para derreter. Junte às natas e bata bem. Corte as gelatinas de sabor aos cubos, despeje sobre as natas e envolva com uma colher. Passe o preparado para uma forma forrada com película aderente e leve ao frigorífico por umas horas até estar pronto. Quando pronto desenforme e sirva decorado com pepitas de chocolate a gosto.