Ingredientes:
400 gr de feijão frade cozido
2 latas de atum
4 ovos
2 a 3 batatas
1 cebola
azeitonas e salsa a gosto
1 tomate
1 fatia de queijo flamengo(fatia grossa com 1 cm de espessura)
azeite e vinagre qb
Preparação:
Coza os ovos, juntamente com as batatas cortadas aos cubos em água temperada com sal. Quando estiver cozido, retire os ovos e junte o feijão às batatas e deixe assim na água(fora do lume) por 5 minutos. Escorra ambos, entretanto prepare o resto da salada. Escorra o atum, pique a cebola e corte o tomate e o queijo em cubos pequenos, corte também os ovos. Disponha numa travessa as batatas e o feijão, junte os restantes ingredientes, polvilhe com salsa picada e tempere com azeite e vinagre. Sirva esta salada ainda morna.
BOM APETITE
Estas rabanadas são muito boas e diferentes das tradicionais, vale mesmo a pena experimentar.
Ingredientes:
8 fatias de brioche
1 chávena de leite
2 ovos
1 colher de café rasa de canela
1 colher de sopa de açúcar
compota de laranja doce qb
óleo qb
Preparação:
Misture o leite com os ovos, o açúcar e a canela. Passe as fatias de brioche nesta mistura e frite em óleo, escorra as fatias em papel absorvente e regue cada fatia com compota de laranja. Pode substituir a canela por essência de baunilha.
BOM APETITE
Mais um bolo para um aniversário, bolo de mel com recheio de caramelo e glacê para decorar.
Recheio:
100 gr de açúcar
2 colheres de sopa de água
2 dl de natas
125 dl de leite
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:
Numa tigela, misture o leite com os ovos e a baunilha e reserve. Leve ao lume o açúcar com a água até fazer um caramelo não muito escuro, junte de uma só vez as natas, mexa e junte de seguida a mistura de leite e ovos. Sem parar de mexer deixe ferver até engrossar, retire do lume e passe por um coador de rede. Deixe arrefecer e recheie o bolo com este creme. Para o glacê, use 250 gr de açúcar em pó, junte 1 colher de chá de sumo de limão e 2 ou mais colheres de chá de água, até ficar com a consistência desejada. Cubra o bolo com o glacê e polvilhe com pepitas de chocolate e coco ralado.
BOM APETITE
Biscoitos muito simples e fáceis, até as crianças os podem fazer. Como são biscoitos secos, quando guardados em lata ou frasco, duram muito tempo, cá em casa nem me dou ao trabalho de os pôr em latas pois no dia seguinte normalmente já não há nenhum.
Ingredientes:
450 gr de farinha
180 gr de açúcar
65 gr de manteiga
2 ovos
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Preparação:
Bata os ovos com o açúcar, junte a manteiga amolecida e o mel. Numa tigela misture a farinha com o fermento e a canela e junte ao preparado anterior. Molde biscoitos com o formato que quiser e leve ao forno aquecido a 170º, entre 5 a 10 minutos. Não se esqueça que o tabuleiro é forrado com papel vegetal e deve ser colocado o mais em cima possível no forno.
BOM APETITE
Ingredientes:
700 gr de carne de vaca(de preferência bife, sem nervos nem gorduras)
1/2 cenoura
1 maçã pequena
1 cebola
2 dentes de alho
5 a 6 fatias de paio(pode substituir por fiambre)
5 a 6 fatias de queijo(usei queijo ralado)
1 colher de sopa rasa de concentrado de tomate
1 ovo
sal e pimenta qb
1 fio de azeite
Preparação:
Corte a carne aos cubos, coloque-a no robot de cozinha, junte a cebola, os alhos, o concentrado de tomate, o ovo, sal e pimenta e pique tudo. Usando uma folha de papel de alumínio, espalhe a carne(de forma a ficar com a espessura de hamburguer). Rale a cenoura juntamente com a maçã e distribua por cima da carne, coloque as fatias de queijo e de paio, igualmente por cima da carne. Enrole a carne e passe-a para um tabuleiro forrado com papel de alumínio, regue com um fio de azeite e leve ao forno aquecido a 180º durante 1 h aproximadamente. Quando tirar do forno polvilhe com um pouco de queijo ralado.
Ingredientes para o molho de cogumelos:
1 lata de cogumelos laminados
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de rum ou vodka
1 colher de chá de concentrado de tomate
1 pacote de natas(2 dl)
sumo de 1/2 limão
sal qb
Preparação:
Leve ao lume a cebola picada com a margarina, quando estalar, junte os cogumelos, o tomate e o rum ou vodka. Mexa, junte as natas, deixe cozinhar um pouco, tempere com sal e sumo de limão. Sirva a carne acompanhada com este molho e puré de batata.
BOM APETITE
Ingredientes:
3 batatas
1 cebola
1 tira de abóbora(200 a 300 gr)
1 alho francês
2 cenouras
1 couve coração
1 chávena de feijão manteiga cozido
1 colher de sopa de arroz
1 fio de azeite
sal a gosto
Preparação:
Descasque as batatas,a cebola, a abóbora,as cenouras e o alho francês. Corte em pedaços mais pequenos, lave e leve ao lume numa panela com 2 l de água. Passe pelo passevite e junte a couve cortada, o feijão e o arroz. Deixe cozer mais 15 minutos em lume brando. Junte um fio de azeite e tempere com sal a gosto. Se achar que a sopa está grossa, junte um pouco de água.
