Esta receita é dedicada a um amigo recente"eterlusitano", amigo este, de outras andanças que nada têm a ver com culinária. Ele certamente entenderá o que eu quero dizer.
Ingredientes:
8 claras
8 gemas
8 colheres de sopa de água
16 colheres de sopa de açúcar
canela a gosto
amêndoas laminadas tostadas qb
Preparação:
Comece por separar as claras das gemas. Com as gemas, as 8 colheres de água e 8 colheres de açúcar, prepare o creme de gemas.
Bata as claras em castelo, quando estiverem firmes, junte 8 colheres de açúcar aos poucos, batendo sempre. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga. Distribua as claras pelo tabuleiro e leve ao forno aquecido a 200º, durante 8 minutos(deve contar para cada clara 1 minuto,se fizer com mais claras, aumente o tempo). Retire do forno e desenforme sobre um pano limpo, cubra com uma camada fina de creme de gemas, polvilhe com canela e enrole a torta. Passe a torta para um prato de servir e cubra com o restante creme de gemas, polvilhe com mais um pouco de canela e decore com amêndoas laminadas e tostadas.
BOM APETITE
Salada de mexilhões:
1 kg de mexilhões com meia casca
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate não muito maduro
azeite, sal, vinagre, piripiri qb
Preparação:
Coza o mexilhão em água temperada com piripiri(5 minutos, depois de começar a ferver). Coe o mexilhão e reserve um pouco da água da cozedura(1 copo). Pique os pimentos, a cebola, os alhos e o tomate, junte a água da cozedura, um fio de azeite, sal e vinagre(cerca de 3 colheres de sopa). Mexa bem esta mistura e prove para ver se necessita de rectificar os temperos. Disponha os mexilhões numa terrina, cubra-os com a mistura anterior e leve-os ao frigorífico até à hora de servir.
Paté de delícias do mar:
delícias do mar a gosto
maionaise qb
1 colher de chá de ketchup
1 colher de café de whisky
Preparação:
Pique as delícias, junte o ketchup e o whisky, misture bem e acrescente maionaise até estar com a consistência que gostar. Leve ao frigorífico até à hora de servir.
Pão de centeio com queijo fresco com alho e ervas aromáticas e edam:
Corte o pão em fatias, barre com o queijo fresco com alho e ervas aromáticas e polvilhe com queijo edam picado. Leve ao forno para tostar o pão e derreter o queijo. Sirva estas tostas quentes. Não tenho foto do pão depois de sair do forno, porque me esqueci de tirar.
BOM APETITE
Esta receita difere das almôndegas com esparguete em dois ingredientes. Para esta receita vai precisar de 1 couve branca(coração) e não leva vinho. Siga a receita de almôndegas com esparguete e na parte em que pica a carne com os outros ingredientes, junte também 1 chávena de couve. A restante couve é cozinhada juntamente com as almôndegas. Para o puré veja a receita de empadão.
BOM APETITE
O meu filho mais novo fez anos ontem, como ele adora chocolate, a escolha para o bolo foi fácil, bolo de chocolate com recheio de chocolate, cobertura de chocolate e decoração de chocolate, é claro que ele adorou o bolo.
Ingredientes para o bolo:
200 gr de manteiga
200 gr de açúcar
5 ovos
1 dl de natas
raspa de 1/2 laranja
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
50 gr de chocolate em pó
Ingredientes para o recheio:
1 lata de leite condensado cozido
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Ingredientes para a cobertura e decoração:
200 gr de chocolate de leite
1 dl de natas
1/2 colher de sopa de manteiga
missangas de chocolate
Preparação:
Bata a manteiga amolecida com o açúcar, junte as natas, as gemas, a raspa de laranja, a farinha misturada com o chocolate e o fermento. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado. Forre uma forma com papel de alumínio, coloque nela a massa e leve ao forno aquecido(170º), durante 40 minutos, verifique a cozedura com um palito. Enquanto o bolo estiver no forno, prepare o recheio e a cobertura. Para o recheio, misture o leite condensado cozido com a manteiga amolecida e o chocolate. Para a cobertura, leve as natas e a manteiga ao lume até ferver, retire do lume e junte o chocolate partido em pedaços mais pequenos, mexa até o chocolate derreter. Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno e deixe arrefecer um pouco. Corte-o ao meio, barre-o com o recheio de leite condensado e componha o bolo. Cubra completamente o bolo com o creme de chocolate e espalhe as missangas de chocolate por todo o bolo. Coloque o bolo no frigorífico até à hora de servir.
BOM APETITE
Ingredientes:
180 gr de açúcar
150 gr de manteiga
4 ovos
200 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 maçãs
doce de morango qb
manteiga para untar a forma
Preparação:
Unte uma forma com manteiga, descasque as maçãs, corte-as em lâminas finas e forre o fundo da forma com elas. Entretanto prepare a massa, bata a manteiga amolecida com o açúcar, junte as gemas e mexa. Bata as claras em castelo e junte-as às gemas, intercalando com a farinha e o fermento. Coloque a massa na forma por cima das maçãs, leve ao forno aquecido a 180º durante aproximadamente 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer um pouco e pincele com doce de morango.
Este prato foi feito só para mim e para o meu marido, por isso as quantidades são para dois.
Ingredientes:
2 alheiras
2 batatas
1 couve coração
1 cenoura
2 dentes de alho
um fio de azeite
sal a gosto
Preparação:
Asse as alheiras no forno, numa terrina sem mais nada dentro(isto é, sem azeite ou óleo). Entretanto descasque a cenoura e as batatas. Corte a cenoura aos cubos e as batatas às rodelas(com 1cm de espessura), leve ao lume num tacho com água temperada com um pouco de sal. Deixe cozer e a meio da cozedura junte a couve coração cortada aos quartos. Quando estiver cozido, escorra. Numa frigideira ou wok, leve ao lume um fio de azeite e os alhos picados, quando os alhos começarem a estalar, junte os legumes escorridos, mexa delicadamente e sirva de imediato com as alheiras assadas.
BOM APETITE
