Paella à Mimi

A paella é um prato simples de se fazer e os ingredientes podem variar conforme o gosto de cada um. Aconselho a terem os ingredientes todos arranjados  antes de começarem a fazer a paella.
Ingredientes;
200 gr de arroz agulha(também podem usar arroz vaporizado)
1 peito de frango(cortado às tiras e temperado com sal e limão)
0,5 dl de vinho branco
100 gr de ervilhas
2 tomates pequenos bem maduros
2 colheres de sopa de tiras de bacon
400 gr de marisco e bivalves(eu nesta receita usei camarão descascado e mexilhões, pode usar também ameijoas, camarões com casca, etc)
2 tiras de pimento verde e 2 de pimento vermelho
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de chá rasa de açafrão
1 colher de café de coentros em pó(seco)
0,5 dl de azeite
sal e piripiri qb
água a ferver qb(cerca de 1 litro)
Preparação:
Prepare todos os ingredientes, isto é, pique a cebola e o alho, pique os tomates, corte os pimentos em tiras pequenas, lave e escorra o marisco e ferva água. Numa frigideira larga ou num wok, comece a preparar a paella. Aqueça o azeite e salteie o frango, retire o frango para um prato e na mesma frigideira coloque a cebola, o alho e o bacon, salteie e logo em seguida, junte os tomates, os pimentos, o vinho, o açafrão, os coentros e um pouco de água. Deixe ferver por 1 minuto ou 2. Junte o arroz, tempere com um pouco de sal  e piripiri e junte mais um pouco de água, deixe ferver mais 5 minutos. Em seguida junte o frango, o marisco e as ervilhas e mais um pouco de água(a água que vai acrescentando deve ser meio copo de cada vez), durante 20 a 25 minutos vai mexendo de vez em quando e acrescentando água conforme ela vai evaporando. Enquanto estiver a fazer a paella a temperatura do fogão deve ser moderada. A paella deve ficar como vê na foto. Está pronta quando o arroz estiver cozido. Antes de servir rectifique os temperos(sal e piripiri).
BOM APETITE

Pão de ló húmido

Mais uma excelente receita para esta Páscoa.Desta vez o pão de ló é humido.

Ingredientes:
5 claras
10 gemas
80 gr de farinha de trigo
200 gr de açúcar
Preparação:
Bata os ovos inteiros, com as gemas e o açúcar, durante 15 minutos. Junte a farinha peneirada, envolvendo suavemente com uma colher de pau. Forre uma forma com papel vegetal e leve ao forno(200º), durante 15 minutos. Se quiser o pão de ló mais cozido, deixe mais uns minutos, tapado com uma folha de papel de alumínio.
BOM APETITE

Frango com ervilhas e coentros

Ingredientes:
1 frango cortado em pedaços
400 gr de ervilhas congeladas
1 cenoura grande
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
6 pés de coentros
2 batatas(opcional)
0,5 dl de azeite
sal e pimenta qb
Preparação:
Refogue a cebola e os alhos com o azeite, junte 1 copo de água, o frango, o louro, a cenoura cortada aos cubos, os coentros e tempere com sal e pimenta. Deixe cozer por 30 minutos, junte as ervilhas e as batatas cortadas em cubos pequenos. Deixe cozinhar mais 10 a 15 minutos. Dependendo de como gosta, pode acrescentar mais um pouco de água, eu gosto sem calda.
BOM APETITE

Muffins de banana e chocolate

Ingredientes:

1 copo de farinha

1 copo de açúcar

1 colher de café de fermento em pó

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de café de canela

2 bananas

2 ovos

1/2 copo de leite

1/2 copo de óleo

chocolate de leite qb

amêndoas laminadas qb

Preparação:

Num tigela junte todos os ingredientes secos(farinha,açúcar,fermento,bicarbonato e canela). Noutra tigela, pise as bananas, junte os ovos e bata, em seguida junte o leite e o óleo e por fim, junte os ingredientes secos. Forre formas de alumínio para queques com formas de papel e encha quase até cima com a massa. Coloque em cada uma um cubo de chocolate e polvilhe com amêndoas. Leve ao forno aquecido(180), durante 10 a 15 minutos.

BOM APETITE

Pão com manteiga de alho e queijo brie

Ingredientes:

2 baguetes(pré cozinhadas,daquelas embaladas que se terminam de cozer em casa)

manteiga de alho e ervas qb

queijo brie qb

Preparação:

Corte as baguetes em fatias como vê na foto(corte até baixo mas sem as separar). Coloque um pouco de manteiga e um pouco de queijo entre cada fatia. Leve ao forno(200º), durante 10 a 15 minutos. Também pode usar pão seco, nesse caso, corte o pão em fatias e deite-as, barre cada uma delas com manteiga de alho e coloque por cima o queijo, leve ao forno de igual modo.

BOM APETITE

Lasanha

Sem dúvida alguma que este é o prato favorito dos meus filhos, passam a vida a pedir-me para lhes fazer lasanha, claro está que quando um deles faz anos  eu faço-lhes a vontade. Espero que apreciem esta receita tanto quanto eles.
Ingredientes:

1 kg de carne de vaca picada

5 tomates pequenos bem maduros

1 dl de vinho branco

0,5 dl de água

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de tiras de bacon

1 colher de sopa de concentrado de tomate

0,5 dl de azeite

sal e pimenta qb

5 dl de béchamel

23 dl de natas

1 embalagem de folhas de lasanha

400 gr de queijo ralado(mistura de mozarela e emmental)

Preparação:

Comece por preparar a carne. Refogue a cebola e os alhos picados, com o azeite e as tiras de bacon, quando começar a lourar, junte o tomate cortado aos pedaços, o concentrado de tomate, o vinho e a água. Deixe ferver e reduza a puré. Junte a carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, quando começar a ferver, reduza a temperatura e deixe cozinhar em lume brando. Entretanto, misture os queijos, noutra tigela misture o béchamel com as natas. Leve uma panela ao lume com água, sal e um fio de azeite. Quando ferver comece a cozer as folhas de lasanha. Conforme vai cozendo, vai montando a lasanha. Comece por barrar o fundo da forma com molho béchamel, em seguida uma camada de carne e uma camada de folhas de lasanha, entre elas polvilhe com um pouco de queijo. Proceda do mesmo modo até terminar a carne. Termine com uma camada de folhas de lasanha, seguida do restante molho béchamel e por fim o resto do queijo ralado. Leve ao forno aquecido a 200º durante 30 minutos.

BOM APETITE