Bolo de aniversário do Eduardo

Ingredientes para o bolo:

3 ovos

1 copo de açúcar

1/2 copo de chocolate em pó

1/2 copo de óleo

1 copo de farinha com fermento

1/2 copo de água quente

Ingredientes para a mousse de morangos:

300 gr de morangos

2 dl de natas

4 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

Ingredientes para a decoração:

morangos a gosto

profiteroles(ver a receita no bolo do dia do pai)

pepitas de chocolate qb

Preparação:

Comece por preparar o bolo. Numa tigela misture todos os ingredientes secos, junte o óleo e os ovos e por fim a água quente. Mexa bem e leve ao forno(200º)aquecido durante 20 a 25 minutos, em forma forrada com papel de alumínio. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Entretanto prepare a mousse, lave e arranje os morangos. Reduza-os a puré. Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas por 3 minutos, junte o leite condensado, o puré de morangos e por fim escorra a gelatina e leve-a ao micro ondas por uns segundos e junte-a ao preparado anterior batendo bem com a batedeira. Leve a mousse ao frigorífico por umas horas até ficar bem presa. Passado este tempo, pode montar o bolo, colocando colheradas de mousse sobre o bolo e decorando com profiteroles(recheados com a mousse), com morangos e com pepitas de chocolate. Mantenha o bolo no frio até à hora de servir.

BOM APETITE

Pescada frita com salada russa

Ingredientes:

6 postas de pescada(finas)

2 dentes de alho

1 limão

sal e pimenta qb

2 batatas grandes

2 cenouras

1 chávena de ervilhas

1 chávena de maionese

4 ovos

azeitonas para decorar

Preparação:

Tempere a pescada umas horas antes com os alhos, o sumo de limão o sal e a pimenta. Corte as batatas e as cenouras em cubos pequenos e leve a cozer juntamente com os ovos e as ervilhas, em água temperada com sal. Escorra tudo, descasque e pique os ovos e misture tudo com a maionese, decore com as azeitonas. Passe a pescada por ovo batido e farinha e frite em óleo, escorra e sirva com a salada russa.

BOM APETITE

Pataniscas de bacalhau

Receita simples, um pouco diferente da tradicional.

Ingredientes:

1 embalagem de bacalhau desfiado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

6 ovos

3 colheres de sopa de leite

1 cebola

4 hastes de salsa

sal e pimenta qb

Preparação:

O bacalhau tem que ser demolhado de um dia para o outro, mudando a água com frequência. Escorra o bacalhau e esprema-o com as mãos. Pique o bacalhau juntamente com a cebola e a salsa no robot de cozinha, passe-o para uma tigela e junte a farinha, o leite e os ovos um a um. Tempere com sal e pimenta e frite as pataniscas em óleo abundante. 

BOM APETITE

Massa para piza e calzone

Esta massa é a preferida de todos cá em casa. A massa é fofinha, saborosa e não precisa de levedar. O copo usado como medida, é um copo pequeno que leva aproximadamente 1,75 dl, não chega a 2 dl.

Ingredientes:

1 colher de sopa de fermento de padeiro seco

1/2 copo de água morna

1 colher de sopa de açúcar

2 copos de leite com 2 colheres de sopa de vinagre

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

4 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal fino

1/2 copo de óleo

5 copos de farinha de trigo + 1

Preparação:

Junte o fermento de padeiro e o açúcar à água morna. Numa tigela alta e larga, coloque os 5 copos de farinha e faça uma cavidade no meio. Junte todos os outros ingredientes e por fim junte o fermento de padeiro dissolvido na água. Comece a misturar tudo com uma colher de pau, assim que a massa começar a ficar pegajosa, retire a colher de pau e termine de amassar com as mãos adicionando o copo extra de farinha aos poucos até a massa deixar de agarrar aos dedos. Divida a massa e estenda com a ajuda de farinha. A massa deve ficar bem fina pois ao cozer ela cresce. Esta massa também se conserva no frigorífico durante 10 dias. Depois de estender a massa, coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal(se fizer piza), leve-a ao forno aquecido(200º) durante 10 minutos, retire e recheie com o que mais gosta e volte a levar ao forno para gratinar; se fizer calzone, estenda a massa, recheie, feche a massa e leve ao forno por 20 a 25 minutos.

BOM APETITE

Carne de porco à alentejana

Este prato foi feito com ameijoa vietnamita congelada, se conseguir comprar ameijoa branca portuguesa, não hesite em comprar, pois o sabor é bem melhor.

Ingredientes:

1,200 kg de carne de porco

1 kg de ameijoas

1 dl de vinho branco

1 colher de café de cominhos

1 colher de chá de colorau

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 colher de café de paprika

sal e pimenta qb

sumo de um limão

coentros e pickles para decorar

1 dl de azeite(pode substituir por banha de porco)

Preparação:

Tempere a carne de um dia para o outro, com o vinho, os cominhos, o colorau, o louro, os alhos, a paprika, o sal e a pimenta. No dia leve o azeite ao lume, quando estiver bem quente, junte a carne, cortada em pedaços pequenos, juntamente com a marinada. Assim que começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 40 minutos, até todo o líquido desaparecer. Junte as ameijoas(lavadas e escorridas), aumente a temperatura e deixe cozinhar mais 10 minutos. Decore com pickles, coentros e sumo de um limão. Sirva acompanhado com batatas fritas e salada. Se usar ameijoas frescas, não se esqueça que têm que ficar de molho em água com bastante sal para largarem toda a areia(pelo menos meio dia).

BOM APETITE 

Feijão preto

Para acompanhar qualquer prato de carne grelhada.

Ingredientes:

1 lata de feijão preto das grandes

1 cebola pequena

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de tiras de bacon

1 colher de café de cominhos

sal qb

2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Pique a cebola e leve a refogar com o azeite e o bacon, quando começar a alourar, junte o alho picado, mexa um pouco e junte o feijão. Tempere com os cominhos e o sal(coloque só um pouco de sal porque o bacon sendo salgado já tempera). Deixe levantar fervura, reduza a temperatura e deixe cozinhar durante 10 minutos, se achar necessário junte um pouco de água.

BOM APETITE