Carne de porco à alentejana

Este prato foi feito com ameijoa vietnamita congelada, se conseguir comprar ameijoa branca portuguesa, não hesite em comprar, pois o sabor é bem melhor.

Ingredientes:

1,200 kg de carne de porco

1 kg de ameijoas

1 dl de vinho branco

1 colher de café de cominhos

1 colher de chá de colorau

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 colher de café de paprika

sal e pimenta qb

sumo de um limão

coentros e pickles para decorar

1 dl de azeite(pode substituir por banha de porco)

Preparação:

Tempere a carne de um dia para o outro, com o vinho, os cominhos, o colorau, o louro, os alhos, a paprika, o sal e a pimenta. No dia leve o azeite ao lume, quando estiver bem quente, junte a carne, cortada em pedaços pequenos, juntamente com a marinada. Assim que começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 40 minutos, até todo o líquido desaparecer. Junte as ameijoas(lavadas e escorridas), aumente a temperatura e deixe cozinhar mais 10 minutos. Decore com pickles, coentros e sumo de um limão. Sirva acompanhado com batatas fritas e salada. Se usar ameijoas frescas, não se esqueça que têm que ficar de molho em água com bastante sal para largarem toda a areia(pelo menos meio dia).

BOM APETITE 

Feijão preto

Para acompanhar qualquer prato de carne grelhada.

Ingredientes:

1 lata de feijão preto das grandes

1 cebola pequena

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de tiras de bacon

1 colher de café de cominhos

sal qb

2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Pique a cebola e leve a refogar com o azeite e o bacon, quando começar a alourar, junte o alho picado, mexa um pouco e junte o feijão. Tempere com os cominhos e o sal(coloque só um pouco de sal porque o bacon sendo salgado já tempera). Deixe levantar fervura, reduza a temperatura e deixe cozinhar durante 10 minutos, se achar necessário junte um pouco de água.

BOM APETITE

Bolo rico de chocolate

Escusado será dizer que este bolo é muito bom.

Ingredientes:

200 gr de chocolate em pó

200 gr de manteiga derretida

300 gr de açúcar

4 ovos inteiros

150 gr de farinha de trigo sem fermento

Preparação:

Bater numa tigela o chocolate e a manteiga, noutra bater os ovos com o açúcar, pelo menos durante 5 minutos. Juntar ambas as misturas e adicionar a farinha. Levar ao forno aquecido(180º) durante 35 minutos. A forma é forrada com papel vegetal ou papel pardo(papel mais grosso usado para cozer pão de ló).

BOM APETITE

Biscoitos de limão da avó

Biscoitos simples, mas muito bons. Conservam-se muito tempo se guardados em caixa, em lugar seco.

Ingredientes:

250 gr de açúcar

250 gr de manteiga

3 ovos

raspa de 1 limão

600 gr de farinha

farinha qb para polvilhar

Preparação:

Derreta a manteiga, junte o açúcar, bata, junte os ovos, bata novamente, junte a farinha de uma vez só, misture bem. Pegue em pedaços de massa, forme uma bola, polvilhe a bancada e a massa, estenda e corte biscoitos com o formato que quiser. o rolo também deve ser polvilhado. Leve ao forno(180º, coloque o tabuleiro na parte de cima do forno),durante 10 minutos.

Bolo de requeijão

Ingredientes:

1 requeijão com 300 gr

8 gemas

3 claras

240 gr de açúcar

200 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de canela

Para de corar:

150 gr de chocolate + 2 colheres de sopa de leite

doce de morango qb

Preparação:

Esmague o requeijão com um garfo,  bata-o com as gemas, o açúcar e a canela. Quando a mistura estiver bem fofa, adicione a farinha com o fermento. Bata as claras em castelo e junte-as à mistura. Leve ao forno(180º), durante 15 a 20 minutos. Retire do forno, desenforme e barre o bolo com doce de morango e cubra com chocolate derretido com o leite.

BOM APETITE

Salada de frango e pimentos

Ingredientes:

1 pé de alface

2 tomates

2 pimentos(1verde e 1 vermelho)

1 peito de frango

250 gr de massa cuscus

1 bola de mozarela

50 gr de tiras de bacon

1 dente de alho

1 colher de café de paprika

azeite,óleo,limão,pimenta,sal e vinagre qb

Preparação:

Corte o peito de frango em tiras e tempere com sal, pimenta,paprika e sumo de limão. Lave os pimentos e leve-os ao forno para assar com o dente de alho esmagado e um fio de azeite. Quando estiverem assados retire os pimentos da forma e usa a mesma para assar o frango juntamente com o bacon, quando estiverem assados, retire do forno e com uma escomadeira separe o frango e o bacon do molho. Entretanto coza a massa com água temperada com sal e um fio de azeite, coe e reserve. Lave a alface e corte-a em juliana, lave igualmente os tomates e corte-os aos cubos. Tire a pele aos pimentos e corte-os às tiras. Numa travessa, disponha a alface, o tomate, os pimentos e a massa, tempere com sal, óleo e vinagre, misture bem e por fim junte o frango, o bacon e a mozarela cortada aos pedaços com as mãos.

Nota: os ingredientes que são assados já devem estar mornos quando forem adicionados à salada.

BOM APETITE