Bolo de manteiga

Bolo simples para o dia a dia, mas muito bom.

Ingredientes:

2 ovos

300 gr de açúcar

150 gr de manteiga

300 gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

2 dl de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Misture a manteiga amolecida com o açúcar, junte a baunilha e os ovos e bata bem. Junte o leite e a farinha misturada com o fermento, bata bem e leve ao forno ( forma do feitio que quiser, forrada com papel vegetal) previamente aquecido a 180º durante 25 minutos.

Nota: se a forma for pequena poderá ter que deixar cozer durante mais tempo, tapando a parte de cima com papel de alumínio para não queimar.

BOM APETITE

Compota de laranja doce

Ingredientes:

1,300 kg de laranjas inteiras

500 gr de açúcar amarelo

600 gr de açúcar branco

2 paus de canela

sumo de 1/2 limão

1 colher de café de canela em pó

Preparação:

Descasque as laranjas, retirando também a parte branca, corte-as em pedaços e coloque-as numa panela. Junte o sumo do limão (sem pevides), os açúcares, os paus de canela e a canela em pó. Leve ao lume (brando) durante 1 hora. Retire do lume e passe a varinha mágica. Coloque a compota em frascos esterilizados. Encha-os até cima, feche-os e vire-os ao contrário. Deixe-os assim até ficarem completamente frios.

BOM APETITE

Compota de morangos

Ingredientes:

1 kg de morangos

900 gr de açúcar

2 paus de canela

1 colher de chá de manteiga sem sal

Preparação:

Arranje e lave os morangos. Corte-os aos pedaços, coloque-os numa panela, junte o açúcar e os paus de canela, tape e deixe macerar durante 30 minutos. Leve ao lume, assim que começar a ferver reduza para lume brando. Deixe cozer 30 a 40 minutos, destapado, mexendo de vez em quando e vigiando a cozedura, pois o doce tem tendência a vir por fora. Findo este tempo, retire os paus de canela, junte a manteiga e aumente a temperatura, assim que levantar fervura retire do lume e passe para frascos esterilizados. Encha-os até cima com o doce, feche-os e vire-os para baixo. Deixe os frascos assim até ficarem frios. A compota dura mais de um ano assim fechada, depois de aberta, conserve-a no frigorífico.

Nota: quando o doce estiver a cozinhar, calque os morangos com a colher de pau para os desfazer um pouco.

BOM APETITE

Línguas da sogra

Ingredientes:

100 gr de manteiga amolecida

250 gr de açúcar

5 ovos

300 gr de farinha

1 colher de sopa de raspa de laranja

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar, junte 2 ovos e bata 3 minutos com a batedeira, junto os restantes ovos, continue a bater, e por fim, junte a farinha. Bata até ligar. Leve a forno previamente aquecido (180º) durante 10 a 15 minutos. Tenha cuidado para não as queimar por baixo, eu normalmente quando estou a fazer bolachas, ligo o forno para aquecer e quando ponho as primeiras bolachas no forno, desligo a parte de baixo e deixo só a parte de cima a trabalhar. Ponho também o tabuleiro na parte de cima do forno, desta forma as bolachas cozem sem queimar.Voltando às línguas, se quiser fazer com o formato de língua vai  precisar de um saco pasteleiro, se as quiser fazer redondas, só necessita de dispor a massa em montinhos com a ajuda de 2 colheres. Leve-as ao forno em tabuleiros forrados com papel vegetal e espaçadas entre si.

BOM APETITE

Frango com limão e alho

Ingredientes:

1 frango inteiro

1 limão

3 dentes de alho

sal

colorau

Preparação:

Tire o excesso de gordura que o frango possa ter e lave-o. Tempere o frango com sal. introduza os dentes de alho com casca e o limão todo picado na cavidade do frango. Polvilhe o frango com um pouco de colorau e leve-o ao forno a 180º durante 1:30 h a 2 h. Durante o processo vá virando e regando o frango com o molho que se vai formando. Sirva com arroz branco e salada.

BOM APETITE

Cotovelinhos com atum no forno

Ingredientes:

400 gr de cotovelinhos

1 lata de 300 gr de atum

50 gr de ervilhas

1 dente de alho

1 colher de sopa de concentrado de tomate

1 colher de sopa de ketchup

1 pacote de natas (2 dl)

150 gr de queijo ralado

2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Coza a massa com as ervilhas em água temperada com sal, escorra e reserve, guarde também um pouco da água da cozedura da massa. Escorra o atum e reserve. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte o alho picado,mexa, junte o atum, o concentrado de tomate e o ketchup e as natas, mexa, deixe levantar fervura e retire do lume. Junte a massa com as ervilhas, misture tudo muito bem (se achar que está seco junte um pouco da água da cozedura da massa). Passe o preparado para um pirex que possa ir ao forno, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno previamente aquecido a 200º para gratinar ( 10 a 15 minutos).

Nota: quando cozer a massa, ela deve ficar "al dente", isto é ela deve estar cozida mas dura. Se a cozer demais, quando levar ao forno ficará melada.

BOM APETITE