Pão de ló de laranja

Ingredientes:
12 ovos
12 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
4 gemas(opcional)
raspa de 1 laranja
2 colheres de sopa de sumo de laranja
Preparação:
Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo e reserve. Junte o açúcar, a raspa e sumo da laranja às gemas e bata pelo menos durante 10 minutos. Peneire a farinha juntamente com o fermento e junte às gemas, alternando com as claras batidas em castelo, envolvendo delicadamente com uma colher de pau, mexendo a massa de baixo para cima. Leve ao forno(180º) em forma forrada com papel vegetal, durante aproximadamente 1 h. As gemas extra são opcional, servem para tornar o pão de ló um pouco mais húmido, mas são completamente dispensáveis. Seguindo esta formula de 1 colher de sopa de açúcar e farinha por cada ovo, pode fazer o pão de ló do tamanho que quiser e usar para fazer bolos com recheio.
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Bolo de mel com caramelo

Mais um bolo para um aniversário, bolo de mel com recheio de caramelo e glacê para decorar.
Recheio:
100 gr de açúcar
2 colheres de sopa de água
2 dl de natas
125 dl de leite
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:
Numa tigela, misture o leite com os ovos e a baunilha e reserve. Leve ao lume o açúcar com a água até fazer um caramelo não muito escuro, junte de uma só vez as natas, mexa e junte de seguida a mistura de leite e ovos. Sem parar de mexer deixe ferver até engrossar, retire do lume e passe por um coador de rede. Deixe arrefecer e recheie o bolo com este creme. Para o glacê, use 250 gr de açúcar em pó, junte 1 colher de chá de sumo de limão e 2 ou mais colheres de chá de água, até ficar com a consistência desejada. Cubra o bolo com o glacê e polvilhe com pepitas de chocolate e coco ralado.
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Bolo Ruca

Fiz este bolo para o aniversário da filha mais nova de um colega de trabalho e amigo. O bolo em si, é o bolo de noz e ovos moles, para decorar usei um pouco de chantily, pepitas de açúcar verde e uma folha de hóstia com o Ruca. Dica: quando decorarem qualquer tipo de bolo, não se esqueçam que o bolo e o creme que usarem têm que estar completamente frios.

Bolo de amêndoas

Ingredientes:
75 gr de manteiga amolecida
180 gr de açúcar
100 gr de farinha
100 gr de amêndoa ralada
2 ovos batidos
raspa de 1/2 laranja
2 dl de natas
100 gr de amêndoas laminadas tostadas
2 colheres de sopa de açúcar
mel qb
Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar e a raspa de laranja, junte os ovos e em seguida, adicione alternadamente a farinha e a amêndoa ralada. Deite o preparado numa forma forrada com papel vegetal, leve ao forno aquecido a 180º durante 40 minutos. Retire do forno e deixe descansar um pouco antes de desenformar, deixe o bolo arrefecer completamente. Entretanto prepare o recheio e cobertura, bata as natas com as 2 colheres de açúcar. Abra o bolo ao meio, recheie com um pouco de natas, volte a montar o bolo, pincele-o com um pouco de mel aquecido e cubra-o com as restantes natas. Cubra todo o bolo com as amêndoas laminadas tostadas.
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Bolo de aniversário do Guilherme

O meu filho mais novo fez anos ontem, como ele adora chocolate, a escolha para o bolo foi fácil, bolo de chocolate com recheio de chocolate, cobertura de chocolate e decoração de chocolate, é claro que ele adorou o bolo.
Ingredientes para o bolo:
200 gr de manteiga
200 gr de açúcar
5 ovos
1 dl de natas
raspa de 1/2 laranja
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
50 gr de chocolate em pó
Ingredientes para o recheio:
1 lata de leite condensado cozido
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Ingredientes para a cobertura e decoração:
200 gr de chocolate de leite
1 dl de natas
1/2 colher de sopa de manteiga
missangas de chocolate
Preparação:
Bata a manteiga amolecida com o açúcar, junte as natas, as gemas, a raspa de laranja, a farinha misturada com o chocolate e o fermento. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado. Forre uma forma com papel de alumínio, coloque nela a massa e leve ao forno aquecido(170º), durante 40 minutos, verifique a cozedura com um palito. Enquanto o bolo estiver no forno, prepare o recheio e a cobertura. Para o recheio, misture o leite condensado cozido com a manteiga amolecida e o chocolate. Para a cobertura, leve as natas e a manteiga ao lume até ferver, retire do lume e junte o chocolate partido em pedaços mais pequenos, mexa até o chocolate derreter. Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno e deixe arrefecer um pouco. Corte-o ao meio, barre-o com o recheio de leite condensado e componha o bolo. Cubra completamente o bolo com o creme de chocolate e espalhe as missangas de chocolate por todo o bolo. Coloque o bolo no frigorífico até à hora de servir.
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Bolo delícia de maçã

Ingredientes:
180 gr de açúcar
150 gr de manteiga
4 ovos
200 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 maçãs
doce de morango qb
manteiga para untar a forma
Preparação:
Unte uma forma com manteiga, descasque as maçãs, corte-as em lâminas finas e forre o fundo da forma com elas. Entretanto prepare a massa, bata a manteiga amolecida com o açúcar, junte as gemas e mexa. Bata as claras em castelo e junte-as às gemas, intercalando com a farinha e o fermento. Coloque a massa na forma por cima das maçãs, leve ao forno aquecido a 180º durante aproximadamente 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer um pouco e pincele com doce de morango.

Bolo de noz

Ingredientes:

250 gr de açúcar

6 ovos

50 gr de farinha 

1 colher de chá de fermento

250 gr de nozes picadas

creme de ovos para rechear e decorar, aqui

algumas nozes para decorar

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar, juntar as nozes picadas, as claras batidas em castelo e por fim envolver a farinha delicadamente sem bater. Levar ao forno (180º) durante 30 a 40 minutos. A forma é untada e polvilhada (eu forro a forma com papel de alumínio, os bolos nunca ficam agarrados, só tem que ter cuidado de desenformar só quando estiverem completamente frios).Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio, recheie com creme de ovos, tape e cubra o bolo também com creme de ovos, decore com algumas nozes e polvilhe com açúcar em pó.

Nota: pode ver a receita do creme de ovos na receita dos folhadinhos, para este bolo precisa de 12 gemas.

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Bolo de fubá

Bolo simples mas muito bom, não se demora mais de 5 minutos a preparar, vale bem a pena.
Ingredientes:
1 copo de fubá(farinha de milho amarela)
1 copo de farinha de trigo
1 e 1/2 copo de açúcar
1 copo de óleo mal medido
1/2 copo de leite
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:
Junte todos os ingredientes, misture-os com uma vara de arames e leve ao forno aquecido a 180º, em forma forrada com papel de alumínio, durante 35 minutos. Confira a cozedura com um palito.
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Bolo tigre

Ingredientes:
280 g de açúcar
300 g de farinha de trigo
150 g de farinha de arroz
150 g de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos
2 dl de leite
raspa de meio limão
1 frasco pequeno de pepitas de chocolate
Preparação:
Bater o açúcar com a manteiga derretida, juntar a raspa de limão, em seguida, o leite e os ovos inteiros. Por fim juntar as farinhas misturadas com o fermento, quando a massa estiver bem ligada, junte as pepitas de chocolate. Levar ao forno aquecido a 170º, em forma forrada com papel vegetal, durante 40 a 45 minutos, confira a cozedura com a ajuda de um palito.
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Bolo de mel

Ingredientes:
12 ovos
300 g de açúcar
1,5 dl de azeite
1,5 dl de mel
raspa de 1 limão
300 g de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 colher de café de canela
Preparação:
Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme. Junte o azeite, o mel e a raspa do limão, mexendo sempre.Envolva as claras previamente batidas em castelo, alternando com a farinha, misturada com o fermento e a canela. Leve ao forno aquecido a 170º, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de 1 h. Confira a cozedura com um palito. Esta dose dá para um bolo grande, eu normalmente faço só metade. Quando faço em forma plana, forro-a com papel de alumínio, o resultado é o mesmo(não agarra) e não tenho o trabalho de a untar.

Bolo de banana

Esta receita é boa para aproveitar bananas que já estejam muito maduras.

Ingredientes:

2 1/2 chávenas(tipo meia de leite) de farinha de trigo

2 1/2 chávenas de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de bicabornato de sódio

4 bananas pequenas

3 ovos

1/2 chávena de leite

3/4 de chávena de óleo

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Misture todos os ingredientes secos numa tigela. Noutra tigela, esmague as bananas, junte os ovos um a um batendo sempre entre cada um. Junte o leite, o óleo, a baunilha e por fim os ingredientes secos. Forre uma forma à escolha(usei forma de bolo inglês, mas pode usar outra à escolha), com papel vegetal e leve ao forno aquecido(190º) durante 30 minutos aproximadamente. Retire do forno, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

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Pão de ló húmido

Mais uma excelente receita para esta Páscoa.Desta vez o pão de ló é humido.

Ingredientes:
5 claras
10 gemas
80 gr de farinha de trigo
200 gr de açúcar
Preparação:
Bata os ovos inteiros, com as gemas e o açúcar, durante 15 minutos. Junte a farinha peneirada, envolvendo suavemente com uma colher de pau. Forre uma forma com papel vegetal e leve ao forno(200º), durante 15 minutos. Se quiser o pão de ló mais cozido, deixe mais uns minutos, tapado com uma folha de papel de alumínio.
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Bolo rico de chocolate

Escusado será dizer que este bolo é muito bom.

Ingredientes:

200 gr de chocolate em pó

200 gr de manteiga derretida

300 gr de açúcar

4 ovos inteiros

150 gr de farinha de trigo sem fermento

Preparação:

Bater numa tigela o chocolate e a manteiga, noutra bater os ovos com o açúcar, pelo menos durante 5 minutos. Juntar ambas as misturas e adicionar a farinha. Levar ao forno aquecido(180º) durante 35 minutos. A forma é forrada com papel vegetal ou papel pardo(papel mais grosso usado para cozer pão de ló).

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Bolo de requeijão

Ingredientes:

1 requeijão com 300 gr

8 gemas

3 claras

240 gr de açúcar

200 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de canela

Para de corar:

150 gr de chocolate + 2 colheres de sopa de leite

doce de morango qb

Preparação:

Esmague o requeijão com um garfo,  bata-o com as gemas, o açúcar e a canela. Quando a mistura estiver bem fofa, adicione a farinha com o fermento. Bata as claras em castelo e junte-as à mistura. Leve ao forno(180º), durante 15 a 20 minutos. Retire do forno, desenforme e barre o bolo com doce de morango e cubra com chocolate derretido com o leite.

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Bolo dia do pai

Ingredientes para o bolo:

4 ovos inteiros + 2 gemas

4 colheres de açúcar

3 colheres de farinha de trigo

1 colher de café de essência de baunilha

Ingredientes para a mousse de ananás:

1 pacote de natas

1 lata de leite condensado

1 lata pequena de ananás

4 folhas de gelatina

Ingredientes para os profiteroles:

2,5 dl de água

15 gr de açúcar

80 gr de manteiga

125 gr de farinha de trigo

4 ovos(se os ovos forem grandes, use só 3)

Preparação:

Comece por fazer o bolo, bata os ovos, as gemas, o açúcar e a baunilha até ficar uma massa esbranquiçada, junte a farinha, bata mais um pouco e leve ao forno(180º) durante 15 a 20 minutos. Enquanto o bolo estiver no forno, prepare os profiteroles. Leve ao lume num tacho, a água com o açúcar e a manteiga, quando ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa até a massa ficar numa bola, retire do lume e passe a massa para uma tigela. Deixe arrefecer 5 minutos e junte os ovos, um a um batendo sempre para ligar cada um dos ovos. Transfira a massa para um saco de pasteleiro, forre um tabuleiro com papel vegetal e faça prófiteroles do tamanho que quiser. Leve ao forno, primeiro a 200º durante 15 minutos, depois reduza a temperatura para 170º e deixa cozerem por mais 35 a 40 minutos, retire do forno e deixe arrefecer. Enquanto o bolo e os profiteroles arrefecem, prepara a mousse. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Coe o ananás, separe 3 fatias e pique as restantes. Bata as natas, junte o leite condensado, coe a gelatina e leve ao micro ondas uns segundos até ficarem líquidas, junte-as às natas e bata bem, por fim junte o ananás picado e leve este preparado ao frio, pelo menos durante 1 hora.Coloque a bolo num prato, cubra com mousse, recheie igualmente os profiteroles com mousse, decore o bolo com os profiteroles como vê na foto, decore com o ananás que reservou e por fim derreta um pouco de chocolate(60 gr, usei de leite mas pode ser negro), em banho maria e decore o bolo como vê na foto.

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Bolo amanteigado de laranja e gengibre

Ingredientes para o bolo:

130 gr de manteiga amolecida

220 gr de açúcar

230 gr de farinha de trigo

3 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

1 dl de leite

1 laranja(sumo e raspa)

1 colher de café de essência de baunilha e de canela

1 colher de chá de gengibre seco em pó

Ingredientes para o glacê:

140 gr de açúcar em pó

1 colher de sopa de sumo de limão

água qb(+/- 3 a 4 colheres de sopa)

Preparação:

Bata o açúcar com os ovos, junte a manteiga, os restantes ingredientes e por fim a farinha com o fermento. Leve ao forno(190º), em forma forrada com papel de alumínio, durante 20 minutos, verifique a cozedura com um palito. Retire do forno e desenforme, entretanto prepare o glacê, junte o sumo de limão ao açúcar e mexa, acrescente a água, uma colher de cada vez, até ficar tipo calda, liquida mas espessa. Espalhe sobre o bolo e deixe arrefecer por completo antes de servir.

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Bolo de morangos e amêndoas

Ingredientes para o bolo:

12 ovos- 5 ovos inteiros+7 gemas

200 gr de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

120 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes para o recheio e decoração:

ovos moles- ver receita na receita de folhadinhos(para este bolo precisa de 6 gemas)

250 gr de morangos

1 pacote de natas(2 dl)

150 gr de amêndoas

3 colheres de sopa de açúcar(2 são para as natas, 1 para os morangos)

raspas de chocolate(opcional)

Preparação:

Bata os ovos inteiros, as gemas, o açúcar e a essência de baunilha durante 5 minutos(a massa deve dobrar de volume e ficar esbranquiçada). Junte a farinha, bata por mais 1 a 2 minutos. Divida a massa em duas partes iguais e leve ao forno(190º a 200º) em forma forrada com papel de alumínio, durante 12 a 15 minutos(para ver se a massa está cozida, abane a forma, se tremer no meio precisa de cozer mais um pouco, se não tremer está pronta). Retire do forno e deixe arrefecer. Toste as amêndoas no forno e deixe-as arrefecer. Disponha no prato de servir uma das partes do bolo e recheie com os ovos moles. Arranje os morangos, veja de quantos vai precisar para decorar à volta do bolo. Com os que sobrarem, corte-os em pedaços muito pequenos e junte 1 colher de açúcar, deixe-os descansar por 15 minutos. Findo este tempo disponha estes morangos sobre os ovos moles, tape com a outra parte do bolo. Bata as natas com as 2 colheres de açúcar e cubra todo o bolo com elas. Decore com os morangos e com as amêndoas como vê na foto. Mantenha o bolo no frigorífico até à hora de servir.

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Bolo de cenoura

Ingredientes para a massa:

4 claras batidas em castelo

4 gemas

2 chávenas de farinha de trigo(300gr)

2 chávenas de açúcar(400 gr)

1 chávena de óleo(2 dl)

1 colher de chá de fermento em pó

4 cenouras pequenas(250 gr descascadas)

Ingredientes para a cobertura:

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de leite

1 colheres de sopa de manteiga

100 gr de chocolate

coco qb

Preparação da massa:

Coza as cenouras, escorra-as e reduza-as a puré. Bata as gemas com o açúcar , junte as cenouras, o óleo e misture bem, junte a farinha com o fermento e por fim as claras batidas em castelo.Leve ao forno (180º) em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha, durante 40 minutos, vigiando para não queimar. Confira a cozedura com a ajuda de um palito. Se começar a escurecer por cima e ainda estiver cru, tape com uma folha de alumínio. Quando pronto, retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. A forma pode ser forrada com papel vegetal ou papel de alumínio em vez de untada.

Preparação de cobertura:

Numa tigela que possa ir ao micro ondas, junte o açúcar, o leite, a manteiga e o chocolate partido aos pedaços, leve 1 minuto ao micro ondas, retire mexa bem até estar tudo derretido ( se necessário leve mais uns segundos ao micro ondas). Desenforme o bolo e regue-o com esta cobertura. Quando frio polvilhe com coco ralado.

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Bolo de manteiga

Bolo simples para o dia a dia, mas muito bom.

Ingredientes:

2 ovos

300 gr de açúcar

150 gr de manteiga

300 gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

2 dl de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Misture a manteiga amolecida com o açúcar, junte a baunilha e os ovos e bata bem. Junte o leite e a farinha misturada com o fermento, bata bem e leve ao forno ( forma do feitio que quiser, forrada com papel vegetal) previamente aquecido a 180º durante 25 minutos.

Nota: se a forma for pequena poderá ter que deixar cozer durante mais tempo, tapando a parte de cima com papel de alumínio para não queimar.

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Pecado de caramelo e chocolate

Como o nome mesmo indica, é um pequeno pecado com uma base de biscoito, recheio de caramelo e cobertura de chocolate negro. Espero que apreciem.

Ingredientes para o biscoito:

100 gr de margarina amolecida

4 colheres de sopa de açúcar amarelo

125 gr de farinha de trigo sem fermento

40 gr de flocos de aveia

Ingredientes para o recheio:

25 gr de manteiga

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

200 gr de leite condensado

Ingredientes para a cobertura:

125 gr de chocolate negro

Preparação:

Comece por preparar a massa do biscoito. Bata numa tigela a margarina com o açúcar, continuando a bater, adicione a farinha e a aveia, e misture bem. Forre uma forma redonda ou quadrada, com papel vegetal, usando as mãos distribua a massa pela forma, calcando-a sobre a forma. Leve ao forno, previamente aquecido, a 180º, durante 25 minutos ou até ficar dourado e firme. Retire do forno e deixe a massa arrefecer dentro da forma.

Coloque, num tacho em lume brando, os ingredientes para o recheio de caramelo. Mexendo sempre, deixe levantar fervura e depois ferva durante 3 minutos. Deite este recheio por cima da massa ainda quente, alise a superfície e deixe arrefecer pelo menos 10 minutos. Terminado este tempo derreta em banho maria o chocolate, deite sobre o recheio de caramelo e alise. Deixe arrefecer por completo antes de partir a gosto.

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