Caril de peixe

Ingredientes:
5 postas de peixe(para fazer caril uso maruca)
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
1 a 2 dl de leite de coco
0,5 dl de água
1 colher de chá de caril
1 colher de café de coentros secos em pó
azeite e sal qb
salsa ou coentros frescos para decorar
Preparação:
Pique a cebola e os alhos e refogue com azeite, junte o tomate picado e sem pele juntamente com o caril e os coentros. Acrescente a água e o leite de coco e deixe o molho cozinhar por 2 ou 3 minutos. Junte o peixe  e tempere com sal e picante se assim o desejar. Deixe o peixe cozinhar em lume brando. Quando pronto polvilhe com salsa ou coentros picados. Sirva com arroz branco e salada.
BOM APETITE